百香果馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，百香果素有“饮料之王”的美称，其果汁可加工制成纯天然优质饮料。
百香果又名鸡蛋果、西番莲，西番莲科热带、亚热带多年生常绿藤本攀缘果树，原产南美洲和大洋洲的部分国家和地区，常野生于林缘山坡灌丛。叶形奇特，花色鲜艳，四季常青，其果实为椭圆形浆果，单果重 60 ～ 120kg，果汁澄黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，风味特殊，因而得名百香果。自上世纪初进行人工引种栽培以来，人们通过引种驯化和杂交选育出诸多优良品种，并在印度、肯尼亚、几内亚、澳大利亚、巴西、南非、乌干达、斯里兰卡、美国、中国推行了商业化栽培。百香果含有丰富蛋白质、脂肪，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾等多种化合物及 17 种氨基酸，营养丰富。百香果素有“饮料之王”的美称，其果汁可加工制成纯天然优质饮料，不但风味独特，营养丰富，且滋补健身，帮助消化，市场供不应求。还可以加工制成果露、果酱、果冻、蜜饯。百香果全身是宝，种籽含油量达 25%，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮提取的果胶是食品加工的良好稳定剂和增稠剂；根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效；提取的香精是点心和酒类的良好添加剂。
生长特性
百香果最适宜的生长温度为20 ～ 30℃，一般在不低于 0℃的气温下生长良好，到 -2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植。百香果对于降雨要求不严，一般年降雨量在 1500 ～ 2000mm 且分布发展种植地区的年降雨不宜少于1000mm。
作为热带、亚热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于百香果的开花，在年日照时数2300 ～ 2800h 的地区，百香果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。
百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的土壤土层至少有 0.5m，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤 pH 值 5.5 ～ 6.5为宜。
裸根苗育苗技术
1、选种
在果实成熟期，从优良母株上选择完全成熟、果大、汁多、皮薄、无病虫的果实，取出种子洗净晾干，作育苗材料，当年种子当年育苗出均匀的条件下生长最好，商品性苗率高，可达 95% 以上，育苗时间一般在 9 月到翌年 5 月。
2、苗圃的整理
土壤深翻曝晒 5 ～ 7 天。耙细理畦，畦高 20cm，宽 80 ～ 100cm。畦间留宽 40cm 的小路。清除圃内石块、树根等杂物。在理畦时每100m2 苗圃施钙镁磷肥或过磷酸钙7.5 公斤。并与表土充分混匀，平整畦面。
3、种子处理
种子用水浸泡 2 ～ 3 天，用手搓洗脱净种子外层胶质。每公斤种子用 10 ～ 15 克多菌灵或甲基托布津拌种，拌种 20 ～ 30 分钟后即可播种。
4、种子催芽
催芽床整理与苗圃相同，催芽床整好后，把种子均匀撒在催芽苗床上，覆盖一层 1 ～ 2cm 的细河沙。再盖一层 5cm 的草。充分浇透水。在催芽床周围用塑料布围成布墙，高 60cm，保湿防鼠。搭建荫棚或装置遮光网，保持 40% ～ 50% 的荫蔽度。播种后每 3 天浇一次水，打开荫棚通风 1 天，下午 7 00封棚，7 ～ 10 天后种子荫动，并有部分出土，此时除去盖草和塑料布墙。
5、移栽
移栽前，苗圃应盖好遮光网或搭好荫棚，保持 10% ～ 50% 的荫蔽度，待苗长到子叶稳定时，便可从催芽床上移栽。移栽起苗前应先浇透水以易起苗，注意保持根系。移栽深度为幼苗在催芽着生深度。幼苗随取随栽。移栽后浇足定根水。
6、苗圃管理
移栽后每 2 天浇一次水，保持苗圃湿润。清除园内杂草，每15 天用 15 公斤水加 15 毫升敌敌畏和 15 克甲基托布津进行喷雾，以防治病早害。移栽后 10 天内，发现缺株，及时补栽。幼苗长出两片真叶后，可薄施氮磷，用 0.1%尿素和 0.2% 磷酸二氨钾溶液进行喷施，每 7 天喷施一次，促进苗的良好生长。
7、出圃
幼苗生长 60 ～ 80 天后，茎粗可达到 0.3 ～ 0.5cm，高度可达到30 ～ 40cm，即可出圃大田定植。出圃前 20 天要逐渐减少苗圃荫蔽度，或者在出圃前 10 天除去遮光网，以锻炼苗木。在起苗前，苗床要浇透水易于起苗。起苗后及时剪除部分叶片（一般剪除三分之一）和过长根系，及时浆根，以方便运输，保证定植成活率。
装袋苗育苗技术
1、选种
种子处理、用种量、苗圃建立、种子催芽、移栽、苗圃管理、出圃与裸根苗育苗技术相同。
2、苗圃整理
清除圃内杂草、石块，使圃内清洁平整。苗床宽 100cm，下凹3 ～ 5cm，中间留 40cm 宽小路，苗圃周围挖好水沟，以免苗圃积水。
3、选土、紧袋、排袋
营养土选用肥沃壤土。育苗1000 株，要用 7.5 公斤过磷酸钙或钙镁肥均匀混合足够营养土，紧袋时要把营养土装实装满。装好的营养袋要整齐排于苗床，每行 15袋。排好后用土把周围压实。
4、移栽
出圃与裸根苗基本一致，但袋装苗在种子萌发露出子叶时便可移栽。幼苗在苗圃内长到 4 ～ 5 片真叶时，就可以出圃定植。
果园建立
百香果种植开发园地应选择在交通较方便，向阳背风，土层较厚的地带种植。可以是缓坡地、台地或平地，要求土层深厚，较肥沃，排水良好，最好有灌溉条件。土层深厚、肥沃疏松的砂壤土较为适宜。粘重土、紧沙土、冷沙土及易冲刷的地方，不宜栽种或经改良后种植。可全垦或穴垦。
集中成片果园将坡地改为梯地，厢面宽 1.1m 以上，内倾，种植带外缘筑高 20cm、宽 30cm 的小埂。并做到果园排灌、道路系统同时设置规划。
百香果为蔓生植物，依赖棚架支撑才能正常生长。架式有平顶棚架式、直立篱笆式、“人”字形和“门”字形篱笆式等。一般棚高以 1.8～ 2m为宜，棚架材料可选水泥柱、石柱、木柱和竹杆、木杆、铁线等。
定植穴株行距 4m×5m，亩栽25 株。穴深 60cm×60cm×60cm。每穴施农家肥 25kg、磷肥 0.5kg作基肥。
百香果一年四季均可种植，但以春季及秋季最适宜，定植时应选阴天或雨后晴天。栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面8 ～ 10cm，栽后理出树盘，并覆盖草或薄膜保温保湿。
果园管理
新定植的百香果，前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后 10 ～ 15 天根系开始生长，可施0.5% 稀尿素或稀人粪尿，以后每隔 20 天施 1 次，每次株施腐熟人粪尿 5kg 或复合肥 0.1kg。
每年每株施农家肥 20 ～ 30kg，尿素0.6～0.7kg，磷肥0.6～0.9kg，钾肥 1.2 ～ 1.3kg。农家肥及磷肥沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施 1 次，株施混合肥 0.3 ～ 0.4kg。
百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。因此，首先要开好排水沟，防止果园积水；同时，铺杂草保水，15 天不下透雨时要灌水 1 次。
冬季清园后要进行全园翻土，翻土同时埋入清园的杂草和残 枝 落 叶。 然 后 每 亩 撒 施 石 灰25 ～ 30kg。
果树整形
小苗恢复生长后，每 5 天抹芽新定植的百香果，前期以氮1 次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到 40 ～ 50cm 时，要及时插设支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝满架。
幼树整形： 采用单主蔓双层 四 大 枝 整 形 法， 当 主 蔓 长 到70 ～ 80cm 时留侧蔓 2 枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长 到 150 ～ 160cm 时， 再 留 壮侧枝 1 枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四枝枝蔓整形。此 期 间 应 将 主 蔓 80cm 以 下 和80 ～ 160cm 间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。
老树整形：上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年要尽可能多留结果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪。按 2 个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟收果后，立即修剪至 2 ～ 3 节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪。病虫害防治百香果对病虫害有较强抗性，偶发现植株染病虫。
主要病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。防治方法：①要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止土壤过湿，远离香蕉、各种瓜类和茄果类蔬菜，及时清除烧毁病枝、病叶。②药物防治：选用 0.5% 波尔多液或乙磷铝、瑞毒霉、抗枯灵 1000 倍液、75% 的百菌清 800 倍液、50% 多菌灵可温性粉剂 1000 倍液防治。
主要虫害有实蝇、螨类、介壳虫等。选用 90% 敌百虫 800 倍、农地乐 1000 倍、乐斯本 800 倍、螨即死 2000 倍液等防治。
适时采收
春季种植的百香果，当年 7 月即可开花，9 月可收果。第二年以后，每年 4 月开始开花，1 年可开5 ～ 6 批，每批花相隔 20 天，从开花到果实成熟需 60 ～ 70 天，果实收获 4 个多月。一般在落果前 10 天即果色变紫（紫种）或变黄（黄种）、变红（红种）且稍有香味时采收，但亦可在地下拾新鲜落果。
閱讀更多 富通園藝 的文章
