很多人都說素食者也會得癌症等疾病，
不可否認的是，
得這些疾病的幾率比肉食者低多了。
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以色列保險公司，鼓勵以色列居民吃素
吃素比較健康，是現代人選擇素食一個重大因素。由於素食者的平均壽命比肉食者長，以色列保險公司最近推出了「素食者優惠的健康保險」，藉此鼓勵以色列居民吃素以減少疾病的風險。
以色列保險公司Clal推出專為素食主義者提供優惠折扣的生命和健康保險。由於科學研究不斷地證明植物性飲食與降低癌症、心臟病和肥胖症等疾病的風險有關，所以財務公司拉維(Lavi)建立了素食主義者少付錢的倡議。
Clal保險公司副總裁兼衛生部主任丹尼爾·科恩
Clal保險公司副總裁兼衛生部主任丹尼爾·科恩(Daniel Cohen)表示，該公司致力於滿足各種客戶的需求。他說：“要獲得Clal的素食者保險優惠資格，以色列居民必須是現任素食協會的成員，並簽署健康宣言。許多研究強調了純素的生活方式更健康、更長壽，並有助於健康和環境。素食主義是一個正在發展的全球趨勢，尤其是在以色列，我們很願意為這個市場提供解決方案。”
以色列有5％的人口被認定為純素食者，以色列在全世界人均純素人口比例最高。同樣，據Anonymous for Animal Rights組織表示，約8%~10％的以色列人是素食者，而約有40％的以色列人說他們減少了動物性食品的消費。
在以色列的特拉維夫有近400多家素食餐廳，被英國獨立報(The Independent)稱為“全球素食之都”。
以色列保險公司針對素食者推出的這項服務不僅推動了當地的素食主義發展，更重要地是，這說明了
保險公司也相信素食者比肉食者壽命長的結論。2
英國保險公司，素食者較常人長壽
無獨有偶，英國“動物之友”保險公司也為素食者推出過一項優惠政策。該公司發言人表示：“連串研究已明確顯示素食者較常人長壽，因此我們為他們提供較相宜的保費政策以作回饋。”
根據該公司提供的折扣優惠，以一個保額十萬英鎊的十五年人壽保險計劃為例，若投保的四五十歲女士既沒有吸菸的習慣，亦是素食者，那她每月只需供十一英鎊，但若情況全然相反，她每月便需供超過十八英鎊。
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肉食者更有可能，傷“心”傷“腦”
相較之下，“如何去吃”和“吃什麼”是人們關注健康、養生時特別在意的一點。
肉類消耗經常被放到顯微鏡下做研究。有一項研究曾對近十萬名美國人進行了長達五年的追蹤，結果發現：在研究期間，比起素食者，肉食者更有可能因為各種原因死亡，這一點在男性身上表現得更為顯著。
愛斯基摩人幾乎全部吃肉，靠動物脂肪維生，很快就衰老，平均壽命只有27年半。前蘇聯東部的吉爾吉斯民族也是主要食肉，那些族人很早熟，壽命也很短，平均壽命是40歲。
動物中的脂肪如膽固醇在人體內很難分解，附著於人體血管之上。日積月累，血管變得越來越窄，通過的血液量越來越少，迫使心臟承受很大的負擔，要用力將血液送到阻塞而緊縮的血管中，這就容易患上心臟病、高血壓等心血管疾病。
相反，人類學家實地考察研究過全球各地不吃肉的民族，瞭解當地人的健康、體力、精神活力、壽命，他們研究的民族包括巴基斯坦的亨薩斯族、墨西哥原居民奧托米族、美洲西南部的原居土人等，發現這些部族活上110歲而仍然精力充沛、身體壯健者司空見慣。
一些營養學家的研究也顯示，素食者比肉食者活得更長。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也大多因素食而獲得高壽。
科學研究發現，早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到後冰河時期，人類所需的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開始吃死亡動物身上的肉作為補充。但過了冰河時期後，素食品充足了，吃肉的習慣卻延續了下來。
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素食者是否更加健康長壽？答案是肯定的
現實生活中，我們身邊都有不少“肉食動物”，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉——頓頓“無肉不歡”。據全國營養調查數據顯示，我國城市和農村居民每天動物性食物消費量分別為248克和126克，而中國營養學會給出的標準僅為每天50—75克。
其實，中國古代對食肉就頗有爭議，《呂氏春秋·重己》中指出，善於養生的人是“不味眾珍”的，因為“味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達”。“眾珍”主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品，古人認為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達。
過多地食用肉類，無形中會增加腸胃負擔，降低腸胃的蠕動速度，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，給大腸癌發生埋下伏筆。
現在越來越多的實驗證明，吃肉過多對人體非常有害：美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。美國的心臟病研究委員會研究報告指出，這些心臟病患者，大多數是由於
吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。近日英國《每日郵報》更撰文表示，連關節炎、膽結石、老年痴呆症、骨質疏鬆這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干係。當人類變身“肉食動物”，不僅會對身體帶來損害，還會使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙酰膽鹼活動異常，造成情緒暴躁、慾望強烈，而且影響智力。
在英國和美國進行過幾項涉及人數多達數萬、持續時間十餘年的跟蹤。結果發現，素食者的平均壽命確實要比社會平均水平要高。或者說在一定時期內，素食者的死亡率確實比雜食者要低。究其原因，大概有以下幾點：
1
素食者的生活方式更加健康
雖然，表面上的壽命或者死亡率的差別並不能說明就是素食產生的結果。但是，素食者的健康生活方式與其長壽之間的關聯，則是不可否認的。比如，素食者往往飲食節制，抽菸喝酒的比例也比社會平均水平要低，這些對於健康都有著明確的好處。
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素食者心態更加平和
另外，素食令人心平氣和、頭腦清醒。吃動物時也把動物飼料中的激素、荷爾蒙一同吃進肚裡，使人容易暴躁和發脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣，不恃強凌弱。
素食還帶來善良，樸素，安寧，堅韌，純淨，簡明的人生態度。素食者的生活方式
簡單環保，慾望淡泊，富有愛心。保護小動物、環保、節能......只要是與公益有關的活動都會積極參與。長期食素使性格變得溫和、不易怒，比較會考慮別人的感受，也會變得寬容、隨和、樂觀，這種積極的心態也會感染身邊的家人和朋友3
對自身健康狀態更加關注
長期食素者，不僅能合理安排自己的日常生活，還能為親人及朋友制定好的作息、飲食計劃，熟知素食食材中各含有的營養物質，熟知自身的身體狀況及每天需攝入的營養元素。
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逆轉家族遺傳病，70歲年齡40歲身體
Karyn Calabrese（卡琳·卡倫布萊斯）就是因素食而獲得長壽的一個很好的例子。
今年已70歲的Karyn Calabrese（卡琳·卡倫布萊斯）看起來依舊青春美麗。而在她的家族裡，幾乎所有的女性都是英年早逝：母親是48歲、祖母是50歲、曾祖母是60歲.......她們都因乳腺癌去世。
卡琳害怕生病，更害怕得乳腺癌。再加上她有著嚴重的皮膚過敏、腹脹、便秘和消化不良，雖然不是特別重大的疾病，但是她還是感覺自己的身體太不健康了。
為了不再重複這個悲傷的家庭歷史，為自己創造一個健康的未來。卡琳開始吃素，經過一段時間的堅持，她發現隨著飲食的改變，她的健康提高了100%。這不正是她一直想要的嗎？所以她一直堅持下去，在不斷地嘗試之中，她找到了最適合自己的飲食方式，那就是生食。並且還自己開了一家生食餐廳。
除了在自己的生食餐廳吃生食，卡琳也經常在健康中心裡面跟大家一起運動，她和一個22歲的女孩一起報名了專業的芭蕾課程，在此之前，她已做了35年的瑜伽，身體還是十分柔軟，看上去也很健康。
常年堅持下來，如今70歲的卡琳，身上沒有一塊贅肉，身材仍然那麼好，並且精神十足！
素味清歡，素食健康。
通過健康的素食飲食，
改善身體狀況，
摒除不良的生活習慣，
讓個體的生命更有質量！
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