農人春香
農村晚上捉的金蟬，放一晚上都出殼了，還能吃嗎？
看到這個題目，我忍不住又笑了。看來題主當地很少吃金蟬，並不知道這蟬該怎麼吃。
咱先說說啥叫金蟬。金蟬，就是蟬的一美稱。為什麼叫金蟬呢？這和古代婦女的一種頭飾有關。典出唐代李賀的詩“將鬢鏡上擲金蟬”。詩對貴族婦女有浪擲金蟬不以為惜的描寫。南宋詞人王之望有句“雲鬢從嚲金蟬，紛紛紅淚，千點胭脂溼。”這蟬形的首飾多是金的，所以後來把蟬就叫成了金蟬。當然，古人稱蟬為金蟬，也有其他寓意。成蟲蟬遠離地面，清高孤傲，只飲露水，為高潔的象徵，蟬又有“蛻變高鳴”的屬性，寓意學子們金榜題名，得中高第的說法，所以文人們金蟬很感興趣，古來也有不少詠蟬詩，比如駱賓王的“無人信高潔，誰為表予心”。
蟬說不上是害蟲，但卻危害梨、棗、蘋果、杏、李、桃、櫻桃、桑和葡萄等果樹，以及柳、槐、楊、榆等多種樹木。幼蟲生活在土中，刺吸植物根部汁液。將要羽化時，一般在6月末的雨後於黃昏及夜間鑽出土表，爬到樹上，蛻皮羽化。 7月下旬至8月中旬，雌蟲產卵，用產卵器刺破樹皮，產卵於木質部內，導致樹枝枯死。所產至次年6月中孵化，由枝上落於地面，隨即鑽入土中。幼蟲在土中生活若干年，最後又鑽出地面蛻皮羽化。題主所說的晚上捉的金蟬，實際上就是剛鑽出地面的老齡的金蟬幼蟲，蛻皮羽化後才成為成蟲的金蟬。老齡幼蟲身體較堅硬，黃褐色，翅芽發達，自頭頂至後胸背中央，有一道蛻皮線，為羽化成蟲時的開裂線。
知了性寒、味香，營養豐富味道好，成為時髦的美味佳餚，我們這裡有說法是“螞蚱街流，炸炸哈酒”，就是把油炸金蟬當做下酒的好菜。知了體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，是絕佳的綠色食品。知了有保健功效，吃了能補腎、清熱解毒，還可用於治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病症，其蟬蛻是一種中藥材。我們山東一帶一般將大的叫街流，小的叫麥吱吱，小的出的早些（麥子即出），大的出的晚些。當然還有其他品種，如“伏得嘍”“哇悠蘭”，都比街流小些，比麥吱吱大些。無論啥品種，成蟲和幼蟲都可食。
所以，題主問的出過殼了還能不能吃，真是有點搞笑。一出殼的蟬，是幼蟲剛脫去殼，翅膀還沒變硬，正是營養最為豐富和味道最鮮美的時候，你說能吃不能吃呢？炸金蟬的正確做法，別等油燒開，五成熱時即可入鍋，並且炸金蟬不能一遍成功，第一遍炸熟後撈出放涼，再進行第二次油炸，這樣炸出的金蟬更為酥脆，再老的成蟲都入口即碎。不過，這裡告訴大家，蟬的成蟲吃能吃到立秋，立秋後的蟬產完了卵，腹內不再是卵，而是一些白色的寄生線蟲，吃了不僅沒有保健價值，甚至對身體不利了。
齊東晏子
問題：農村晚上捉的金蟬，一晚上都出殼了，還能吃嗎？
答：能吃，而且味道特別好，酥軟脆，特別香，為什麼呢？因為宗元前幾天剛炸了一盤吃，比金蟬還好吃！
金蟬俗稱“唐僧肉”，其營養價值相當豐富，金蟬退了皮叫知了，一下子變成了美麗的外表，所以人們說一個人變化大了，叫蛻變，也有叫“金蟬出殼”，反正是轉向好的方向發展。
晚上捉金蟬需要把容器裡裝一點水，把金蟬淹死，可是金蟬水性不錯，經過一段時間，看似淹死了，再把金蟬拿出來，依舊復活。
一旦晚上捉的金蟬放少了水，或者不放水，金蟬就有可能蛻變，金蟬蛻變必須在晚上，藉著露水蛻變快，肉質特別。金蟬蛻變成知了，據農村老人說，金蟬蛻變成知了，只要見了太陽光身體會變硬，變黑，吃起來特別“柴”，吃多了身體會“上火”。
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金蟬蛻變成知了，起初特別嫩軟，用油輕輕炸炸，味道好極了，比金蟬還好吃。金蟬皮更是一副中藥材，具有健身利尿之功效，但民間偏方說金蟬皮可以治療眼疾。
總之，農村逮了金蟬，大多數放在充足的水裡，不會出現出殼變成了知了，出殼了要在變老之前炸了吃了，而且很香！
宗元
農村晚上捉的金蟬，一晚上都出殼了，還能吃嗎？
哈哈，這個問題老張以前也遇到過，因為那時候不知道金蟬逮回來要泡在水裡面，結果把金蟬扣在盆子底下，第二天一看傻眼了，全是撲哧撲哧的知了，一下子不知所措。所以啊老張覺得你這個問題算是問對人了。
不知道大家平時觀察過金蟬沒有？金蟬一般都是夜裡從土裡爬出來，往樹幹上爬，爬到哪裡的時候感覺要撐不住了，就停在哪裡開始蛻殼。慢慢的金蟬從背部就會撐開一個口子，越來越大，直到金蟬身子出來，最後全部出來。才出來的知了身子是軟的，大概需要1-2個小時和空氣的接觸，知了身上的軟殼會慢慢變硬，形成了我們平時見到的知了身上的硬殼，彷彿“鎧甲”一般。
其實蛻皮之後的知了也是可以吃的，只是如果在知了蛻皮2小時之內的話，知了外邊的殼還沒有完全變硬，這個時候口感還可以；如果超過蛻殼2小時，那麼再吃知了的話，這個時候口感就會很差，首先需要炸的時間就要很久，吃到嘴裡很硬，口感很差，
另外金蟬退下來的那層皮是金蟬的關鍵，因為它具有很高的藥用價值，比如抗菌、驅寒、鎮靜、利尿等功效，無論從營養價值和藥用價值來說，這層金蟬皮都是很重要的，不信你看看中藥鋪裡面就有專門收購金蟬皮的，而且價格幾百元一斤呢！
綜上所述，老張認為吃金蟬最好是不出殼的時候吃最好，先把它放鍋裡蒸一下，然後再油炸，撒上孜然、辣椒、胡椒等調料，吃起來真的營養與保健同時兼備！如果不小心像老張那樣忘了把捉回來的金蟬泡到水裡，讓金蟬蛻殼了，那麼也最好在蛻殼2小時內吃掉，否則的話那個口感就真的很差了！
老張談三農
農村晚上捉的金蟬，出殼羽化了，只要沒有硬化都是可以吃的，不用剝皮，口感更好。
夏天7-8月份是捉金蟬的最佳時期，這時候天氣炎熱，金蟬都會從土裡出來，爬到樹上羽化成知了，雄知了在樹上鳴叫吸引雌知了過來，交配產卵，等過上3-7年出土再羽化，週而復始。
經常捉金蟬的都知道，金蟬是在傍晚6-9點左右出土，爬到樹上經歷1-3個小時就會脫殼羽化的，如果去的晚了，可能就捉不到金蟬了，一是爬的老高了，二是都已經金蟬脫殼了，變成知了了。而且大家在捉的過程中，如果沒有處理好，到了第二天有很多金蟬都會羽化，如果變硬就不好吃了，口感營養極差。
其實剛剛脫殼羽化的知了，非常乾淨鮮嫩，寄生蟲也少，是可以食用的，而且更美味，油炸煎炒之後，不用去皮，口感香脆可口，美味。
如果羽化變成知了時間太長，知了背部會變得比較堅硬，翅膀舒展開來，食用也可以吃，就是口感不好，哏牙。我以前還聽說，變成知了以後，肚子裡有很多絲，吃了容易攪腸子，長不高，不知道是不是真的。所以呢？我是不吃那種很硬，已經會飛的知了的。
怎麼不讓金蟬羽化？晚上捉來的金蟬只要放到冷水裡，就不會羽化的，第二天就可以烹製食用。
如果捉回來的金蟬已經羽化，可以把羽化的鮮嫩金蟬放到冷水裡冰著或者凍起來，就不會變得堅硬，然後就可以做出美味的金蟬大餐了。
鄉間一抹陽光
我們這裡從來沒有人吃這個，脫的這個殼做藥用，在湯頭裡面我也開過這位藥的，治皮膚搔癢症。他們說金蟬愛在竹林或杜仲樹林裡脫殼。我去找過，沒找著。別人找了很多，賣給一手老闆是180塊錢一市斤。
