一、菠菜炒猪肝
食材：猪肝、葱、姜、酱油、酒、淀粉、盐和糖
做法：
1、猪肝在水中浸泡30分钟，捞出鲜血，捞出，切成片，放入碗中，加入葱、姜、酱油、酒、淀粉腌制10分钟；菠菜洗净，切成段，在沸水中焯一下，捞出，沥干。
2、加热镬，将油倒入猪肉片中。炒至颜色改变。然后加入菠菜切片炒，加入盐和糖煸炒。
二、拌猪耳
食材：猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6.榨菜洗净切成细丝；
7.榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
三、香菇荷兰豆小炒
食材：荷兰豆400克，香菇200克，食盐，酱油，橄榄油
做法：
1.香菇去梗，底向下泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西，泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片
2.荷兰豆去筋切段，炒锅放少许橄榄油烧热，放香菇翻炒一分钟左右，香菇变软，香味溢出
3.荷兰豆翻炒半分钟，加入少许盐，倒入少许酱油调味即可
四、红烧鸡中翅
食材：鸡中翅450克、水、油、盐、葱10克、姜8克、料酒1大勺、生抽2小勺、老抽适量、白糖适量。
做法：
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟
3.葱切段，姜切片
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎
8.煎至皮色金黄后翻面再煎
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
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