核桃杯子蛋糕
小朋友在幼儿园里吃了纸杯蛋糕的点心后，回来后说：妈妈，你以后可以做那个小小的个儿的，用纸包着的蛋糕给我吃吗？我以为是那种老式的纸杯蛋糕，后来有一天我去接小朋友幼儿园放学回家，恰巧碰上小朋友去学电子琴，所以老师布置的作业还没有抄完，那天她和一个小朋友比较晚离去，下午茶剩下的蛋糕还有几个，老师把蛋糕分给了小朋友。女儿拿着蛋糕就开心的说：妈妈，就是这个纸杯蛋糕了，我喜欢吃。原来不是老式的那种纸杯蛋糕啊！ 既然小朋友喜欢吃，那我也做了一些纸杯蛋糕让她尝尝，此次我做的纸杯蛋糕是加了核桃仁的，加了核桃仁的蛋糕不仅好看，更添加了一份酥香，更重要的是核桃的营养价值很高，并且核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。既然小朋友喜欢吃纸杯蛋糕，那蛋糕就要自己做，自己做的更加营养、卫生，又不含添加剂和防腐剂，又何其而不为之呢？核桃纸杯蛋糕的做法也是很简易，让我们学起来吧
-需要材料-
低筋面粉 90g
纯牛奶 70ml
白砂糖 80g
鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴
淀粉 10g
核桃 40g
-步骤-
1
准备好材料
2
蛋清蛋黄分离
3
蛋黄中加入植物油用打蛋器搅拌至蛋黄发白
4
再加入纯牛奶搅拌均匀
5
用刮刀搅拌至无面粉颗粒状，也不要过度搅拌，以免起劲
6
在蛋清中滴几滴柠檬汁，然后用打蛋器打至蛋清发泡起鱼眼
7
然后将白砂糖分3次倒入蛋清中搅拌，最后一次加入白砂糖时连同淀粉一起加入搅拌至硬性发泡，打蛋器提起呈三角尖峰即可
8
取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀十字划拌均匀
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然后再将划拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清中再用刮刀划拌均匀
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将划拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，倒入8分满，撒入核桃仁碎
11.将划拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，倒入8分满，撒入核桃仁碎
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香喷喷的纸杯蛋糕出炉了
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近看
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吃一口，真香
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