我听说在日本，有一家名叫AKOMEYA TOKYO的米店，竟然开在银座这个号称“亚洲最昂贵的地方”，爱马仕的隔壁，还奢侈的占据了楼上楼下两大层店铺。
这家日成交量高达2000单以上的米店，还曾被米其林美食指南推荐。
逛米店在日本，成了一件非常时髦的事情。
今天，一家跟AKOMEYA TOKYO同样逼格，同样时髦的米店开到杭州了，也奢侈的在杭州市中心的湖滨IN77占据了一席之地。
它不仅仅是一家米店&餐厅。
它是一支以“一粒米”为主角，以米食为词，以煮饭的器皿、碾米的器具为曲，谱写的唱颂细致美好生活方式的歌。
它的名字叫米料亭，与日本国宝级的“煮饭仙人”，86岁高龄的村嶋孟老先生也有着一种“幸福”的关系。
他与“寿司之神”小野二郎、“天麸罗之神”早乙女哲哉、“鳗鱼之神”金本兼次郎在日本并称“三神一仙”，在他几十年的世界里只存在着一件事，就是如何创造出能让人感觉幸福的米饭。
他与米料亭的创始人卢先生，一位同样要创作出一碗能让人感觉幸福的米饭、来自千里之外中国的餐饮人，一见如故，倾力相授。
老人家还挥毫写下一副墨宝，以示鼓励。
如今，这幅日本国宝级的“煮饭仙人”亲笔题写的字，就挂在
米料亭的店铺内。
和AKOMEYA TOKYO一样，米料亭里也有两排木质米柜，盛满了12种来自世界各地的精选大米，每一种都来团队的精挑细选。
它的存在，是为了告诉所有人，为了要做出一碗能让人感觉幸福的米饭，我们飞跃了千山万水。
在日本，还有一家以大米为主角的餐厅，八代目仪兵卫米料亭，为了吃那一碗米饭，每天店门口都大排长龙，预约甚至排到了两个月后。
为了发现米饭中的奥秘，卢先生一呆就是几个月，甚至连店里的员工都认识他。
这里的煮饭设备，也是米料亭的团队自行研发的。这只结构形状看似简单的锅里，还藏着女生听不懂的高级黑科技，据说可以模拟日式铁釜锅的煮饭状态。
那一根根竖着的如天线般的细杆，是温度传感器，能把锅里的温度秒速传达给控制芯片，而芯片就会控制电陶炉精确模拟柴火煮饭的方式了。
一只竹锅限定只能出4碗饭，供2人品尝，需要定时蒸煮40分钟。煮好后的米饭从竹锅里盛出的时候，也有它独特的出场方式。
先切一个十字，接着手腕一弯，从缝里抖落出一勺米饭。
据说这个动作，就好像醒酒的过程，能唤醒熟睡的米饭。当热气在米饭的缝隙里来回流转，犹如王子唤醒睡美人的故事一样，一个美丽生命由此绽放。
在今天，米料亭开业前，我无数次听卢先生跟我说起，这碗饭是如何惊艳，我始终不以为然：一碗米饭，能有多好吃？
但从今天开始，我信了。这碗米饭，我一个平日里几乎不吃米饭的人，连吃了两碗。
香软，蓬松，粒粒分明，嚼后有回甘，最重要的是，吃进嘴里的时候，它真的有一股久违的香气。
这种久违的香气，相信如今的年轻一代已经非常陌生了，但我们的父辈是会很熟悉的。那时候，天还很蓝，空气很新鲜，米饭很香。
米料亭里甚至还摆放了一部小型碾米机，可以让客人了解到一粒米是如何从原始状态至脱胎换骨的过程。
米料亭的“料亭”二字，意为日式餐厅。而米料亭，就是以大米为主角的日式餐厅，所以，这里还有很多美味，它们以定食的姿态出现。
这里有8款定食套餐可供选择，在选好套餐后，还可以按喜好单点菜单里的40种日料菜式。
套餐里我推荐以生鱼片为主打菜的生鱼片高级米御膳。
以两种烤鱼做主打菜式的两种烤鱼高级米御膳。
以鳗鱼做主打菜式的蒲烧鳗鱼高级米御膳。
或者，包罗万象的米料亭主厨高级套餐。
定食套餐，将吃一碗米饭的仪式感，推向了极致。所有的美味，都为了衬托出米饭的与众不同而默默散发着光芒。
而这碗米饭的吃饭，除了必须先细细品味原味，还有三种吃法，拌上香松，泡上香茶；用味噌汤泡着；或用紫菜将饭卷起来一起送入口中。还有每位客人只能分到一块的锅巴，它的香脆，也是你无法想象。
所有的一切，都是为了体会这碗米饭，究竟是有多让人感觉幸福。那种天很蓝，空气很新鲜，米饭很香的幸福。
01
门店福利
6月17日-23日
开业霸王餐！
免单请你吃米饭仙人同款米饭！
02
活动规则
凡是开业当天消费满≤500元的每桌（不含酒水饮料），只需扫码注册成为米料亭的会员并充值500元，当餐即可免单（不含酒水饮料），500元储值金额可以在下次作为现金使用。不与其他优惠同享。
03
注意事项
霸王餐严禁打包，仅限堂食。杜绝浪费，如若发现浪费将被禁止参与活动。储值终生有效。
本活动最终解释权归米料亭所有
本期互动
#让你难忘的一碗饭#
京都米料亭
地址： 东坡路7号
（延安路和平海路交叉口）
杭州湖滨银泰in77c区B1楼
营业时间：11：00-21：30
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