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在这个夏天里，说到小吃最让人容易想起的就是豆豉蒸凤爪了把，因为它色香味俱全，看一眼就会爱上它，它的魅力很强大，风味很独特，是广东一带最最流行的小吃，他们会当作早餐或者下午茶，非常会享受美食带来幸福感，而这道豆豉蒸风爪因为味道极其丰富，风爪肉质香嫩，就这样在全中国乃至国外都受到了人们对它的喜爱，然后迅速在全国的大街小巷都能看到它的存在，所以可想而知的它魅力已经深深的刻入人们的骨髓里，只要一看到它食欲立马就来了，说到这里，最关键的是一家人中，最少要有一个人会制作这道小吃，才能给家人带来喜悦，所以呢今天我媳妇跟我说在外面看到街上卖豆豉风爪，馋的说：咱们今晚就吃豆豉蒸凤爪把，对于做饭有五年经验的我，我说：包在我身上，老婆您就等着吃好吧。
豆豉蒸凤爪
收到指令的我，立刻去菜市场把材料买了回来，刚好到饭点，豆豉蒸凤爪刚刚熟，配上一碗香喷喷的白米饭，吃起来相当过瘾，超下饭，最重要的是我老婆解馋了，一家人吃的非常有滋有味，更是家庭的调味剂。所以今天就在这里分享给大家，希望大家喜欢，如果喜欢就收藏起来便于欣赏，后期制作。
【准备食材】：
凤爪六只、豆豉、花生米、老抽、生抽、料酒、红辣椒、生粉、蒜蓉、盐适量、白糖、芝麻油、胡椒粉、豆豉半包、
豆豉蒸凤爪
【操作步骤】：
首先刚买回来的鸡爪清洗两遍，把表皮的脏东西清洗干净，然后用剪刀，将鸡爪脚尖部位剪去，然后用刀在鸡爪中间滑个口子，便于入味。
豆豉蒸凤爪
热锅烧水，放入鸡爪，转大火，煮约三分钟关火捞出，放入吸纸中将水分吸干，放入碗中加适量老抽，搅拌均匀上色，这样炸出来的鸡爪特别好看。
豆豉蒸凤爪
热锅烧油，待油温八成热时，下入凤爪炸约三分钟，表皮金黄色即可捞出。
豆豉蒸凤爪
让入冰水中，这一步也很重要，主要是把凤爪表皮激起皱就可以了，捞出沥干水分。
豆豉蒸凤爪
接下来制作调料，取一个大碗，放入适量生抽，料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉、豆豉、淀粉轻轻搅拌均匀。
豆豉蒸凤爪
把花生米放入调料中一起与炸好的凤爪搅拌均匀，一定要把鸡爪全部粘裹到调料，腌制至少50分钟左右让其入味。
豆豉蒸凤爪
最后一步，蒸锅开火，待蒸汽上来后放入腌制好的鸡爪，蒸至半小时左右，就可以出锅享用了。
豆豉蒸凤爪
香喷喷的豆豉蒸凤爪转盘出锅，一上桌绝对是一大亮点，最鲜动筷子的就是这道菜了，你学会了吗？
豆豉蒸凤爪
【小贴士】：
- 鸡爪洗净后，别忘了把鸡爪脚剪去，因为这个部位不能吃。
- 花生米是提前炸好的。
- 凤爪是经过，煮、炸、蒸三道工序制作而成，把时间控制好。
- 什么时候最有成就感？什么时候最美？什么时候最帅？答案：为家人，为爱人，为孩子，为自己，就是做一手好菜，让下班的他 (她）感受到你的爱！
- 友友们如果有喜欢的菜色或者希望看到的菜谱，可以在文章底部留言给我哦！
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