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端午之际，美食是大家最关注的，也是最需要的，除了粽子就是餐桌上的各种美食，那么今天为大家推荐八道经典凉拌，伴你度过端午节！
【香拌藕片】
香拌藕片
【香拌藕片】
【准备食材】：莲藕400、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油适量
香拌藕片
【操作步骤】：
1、首先热锅烧水，把芹菜焯烫过凉待用，顺便把莲藕切片焯烫过凉待用，另起一锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
香拌藕片
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。
3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即可享用。
【凉拌黄瓜腐竹】
凉拌黄瓜腐竹
【准备食材】：黄瓜500克、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油适量
【操作步骤】：
1. 首先把腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片待用。
2. 放一起，然后加入适量香醋，香油，盐，鸡精，黑芝麻,油辣子搅拌均匀即可享用。
【凉拌三丝】
凉拌三丝
【凉拌三丝】
【操作步骤】：
1、首先把土豆、胡萝卜、黄瓜切丝，土豆切丝后泡入清水中，防止变黑。
2、 热锅少水，放入土豆丝焯烫。 土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝焯一下就迅速捞出，放入冷水中待用。
3、控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可享用。
【凉拌黄瓜】
凉拌黄瓜
【凉拌黄瓜】
【一】：
首先把黄瓜洗干净切成长条状 ，小米椒切段，大蒜切末，切好的小米椒、蒜末加盐、辣椒油、醋、香油、鸡精调成汁，浇在黄瓜上面拌匀装盘即可享用。
【二】：
首先把黄瓜洗干净，用刀背拍扁成4条小条，横刀切成小段。把色拉油，盐糖，香油，香醋，老干妈倒进碗里，调成调料。把黄瓜放进大碗里，倒入酱料，把黄瓜和调料拌匀享用。
【小葱拌豆腐】
小葱拌豆腐
【小葱拌豆腐】
【操作步骤】：
1、首先把将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花待用，
2、豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油拌匀享用。
小葱拌豆腐
【凉拌豆角】
凉拌豆角
【凉拌豆角】
【操作步骤】：
1、首先将豆角洗净，切成段。热锅烧水待煮沸腾后，倒入适量香油，
2、将豆角放进煮开的水中焯熟，
3、然后捞出沥干水份，摆盘即可享用。
4、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末、辣椒炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可享用（豆角要煮熟了才食用。凉拌汁可以按自已的喜好来调。忌在冰箱中久存凉拌菜）。
【凉拌豆皮】
凉拌豆皮
【凉拌豆皮】
【准备食材】豆腐皮500克、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜适量
【操作步骤】：
1.首先把豆腐皮洗净切丝，苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝待用，热锅烧水将豆腐丝焯一小会，捞出过凉开水沥干待用。
2.然后加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十五分钟左右，上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。
3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可享用。
【洋葱拌木耳】
洋葱木耳
【洋葱木耳】
【准备食材】：黑木耳140克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒，干辣椒，食盐、生抽，醋，植物油适量。
【操作步骤】：
1、首先把洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下捞出沥干水分待用。
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可享用，
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