鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、极易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是我们经常食用的食物之一。
煮鸡蛋我家每天都要吃的，煮鸡蛋是最佳的吸收鸡蛋营养的方法，胜过炒蛋、蛋羹。一般早上至少吃一个蛋，因为午餐晚餐可能还会有炒蛋，每人每天鸡蛋的摄取量最好是不超过两个的。所以每天即使煮1个蛋，也要锅中放没过鸡蛋的水才行，还要等水开，还要刷锅，很烦啊！
这里给大家推荐一个简单易行的办法，不用水，也不用开火了，连小朋友自己都能动手做了，也不用担心火急了会把蛋煮爆。
省水煮蛋法：
1.电饭锅中放一张纸巾，放入鸡蛋，用喷壶喷少量水，打湿纸巾
2.盖上锅盖，开启电饭锅的煮饭键。七分钟后关电源，焖三分钟。打开锅盖，看纸巾已经干了，蛋也刚刚好。
3.鸡蛋放入凉水中过凉后剥皮，切开，看蛋黄正好。
这个方法很简单，只需要定个时，自己记下时间，千万别时间太久。省水，省洗锅，那个纸巾还是可以循环利用的，还能再继续下次用。原理是利用纸巾那点水的蒸汽把鸡蛋蒸熟。是不是很方便啊，连煮蛋器都省了，家里的电器可以多功能使用最好了，省钱，省空间。
鸡蛋煮多久合适？
煮鸡蛋一般七分钟最营养，时间短了蛋黄没有凝固，会有微生物残留，吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。我们用电饭锅一般保持在7分钟，焖3分钟，刚刚好。
鸡蛋皮怎么剥？
1.煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟；二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中或纯净水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）。还有一个妙招儿，小编在这里分享给大家，用这个方法只需9秒钟，就可以轻松剥下蛋壳。
2.在水中浸泡过的蛋从中间轻轻磕一下，然后用手在桌面上滚动鸡蛋，用力要均匀。
3.看用力均匀的滚动在蛋壳中间留下一道裂痕，这样就可以轻松剥下蛋壳了，而不至于剥得七零八碎。
大家可以试试这个方法。
小贴士：
如果煮的蛋多，要自己注意下是否需要延长些时间。
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