雞蛋營養豐富，富含蛋白質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、極易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是我們經常食用的食物之一。
煮雞蛋我家每天都要吃的，煮雞蛋是最佳的吸收雞蛋營養的方法，勝過炒蛋、蛋羹。一般早上至少吃一個蛋，因為午餐晚餐可能還會有炒蛋，每人每天雞蛋的攝取量最好是不超過兩個的。所以每天即使煮1個蛋，也要鍋中放沒過雞蛋的水才行，還要等水開，還要刷鍋，很煩啊！
這裡給大家推薦一個簡單易行的辦法，不用水，也不用開火了，連小朋友自己都能動手做了，也不用擔心火急了會把蛋煮爆。
省水煮蛋法：
1.電飯鍋中放一張紙巾，放入雞蛋，用噴壺噴少量水，打溼紙巾
2.蓋上鍋蓋，開啟電飯鍋的煮飯鍵。七分鐘後關電源，燜三分鐘。打開鍋蓋，看紙巾已經幹了，蛋也剛剛好。
3.雞蛋放入涼水中過涼後剝皮，切開，看蛋黃正好。
這個方法很簡單，只需要定個時，自己記下時間，千萬別時間太久。省水，省洗鍋，那個紙巾還是可以循環利用的，還能再繼續下次用。原理是利用紙巾那點水的蒸汽把雞蛋蒸熟。是不是很方便啊，連煮蛋器都省了，家裡的電器可以多功能使用最好了，省錢，省空間。
雞蛋煮多久合適？
煮雞蛋一般七分鐘最營養，時間短了蛋黃沒有凝固，會有微生物殘留，吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。我們用電飯鍋一般保持在7分鐘，燜3分鐘，剛剛好。
雞蛋皮怎麼剝？
1.煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟；二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中或純淨水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）。還有一個妙招兒，小編在這裡分享給大家，用這個方法只需9秒鐘，就可以輕鬆剝下蛋殼。
2.在水中浸泡過的蛋從中間輕輕磕一下，然後用手在桌面上滾動雞蛋，用力要均勻。
3.看用力均勻的滾動在蛋殼中間留下一道裂痕，這樣就可以輕鬆剝下蛋殼了，而不至於剝得七零八碎。
大家可以試試這個方法。
小貼士：
如果煮的蛋多，要自己注意下是否需要延長些時間。
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