在十九世紀五十年代，科學家們在鱟的灰藍色血液中發現了一種凝血劑，稱為鱟試劑(Limulus amoebocyte lysate,LAL)，它可以與菌類、內毒素類物質發生反應，並在這些入侵物周圍凝結出一層厚厚的凝膠。結果顯而易見：它是一種檢測藥品和醫療用品中是否含有雜質的既簡單又萬無一失的方法。他們將鱟的血液提取出來並製成試劑，能夠檢測出含量低至萬億分之一的細菌和其他汙染物
你可能沒有聽說過這種全球唯一的藍血生物，但是它們卻拯救了無數人的生命，讓我們對鱟的犧牲獻上敬意。對於人類來說，鱟的血液尤其重要。它們的血液中富含銅，所以呈現藍色。
在十九世紀五十年代，科學家們在鱟的灰藍色血液中發現了一種凝血劑，稱為鱟試劑(Limulus amoebocyte lysate,LAL)，它可以與菌類、內毒素類物質發生反應，並在這些入侵物周圍凝結出一層厚厚的凝膠。結果顯而易見：它是一種檢測藥品和醫療用品中是否含有雜質的既簡單又萬無一失的方法。他們將鱟的血液提取出來並製成試劑，能夠檢測出含量低至萬億分之一的細菌和其他汙染物
每隻鱟都將被固定，然後他們使用不鏽鋼針刺入鱟的心包以提取輸往心臟的含氧血。每個消毒瓶大約能收集到100毫升的血液。用鱟血製成試劑，滴入注射液後如果試劑凝固或者變色，就說明注射液中含有病毒。
因為鱟喜歡靠近海岸居住，每年春天都會上岸產卵，所以成為人們捕殺的對象。人們沒有發現鱟的醫學價值之前，經常捕捉它們蒸熟後研磨成粉，當作肥料，或者用來飼養家禽家畜。因此每年都會有大量鱟死亡。現在人們已經發現了它們血液的價值，漁民們會在鱟的產卵季用拖船大批捕撈，並將它們運送到實驗室採血。
在採集的當天，他們就將鱟放生至離抓捕處70到80英里的地方，這樣就能保證它們不會很快被再次捕獲。鱟在被放生時體內的血液足以使其恢復如初了。採血的過程需要24到72小時。大概1周後，鱟的血量就會恢復正常。採血導致鱟的死亡率為10%－30%之間。因為人們的大量捕捉，上岸產卵的鱟已經越來越少。
鱟血將被放入離心分離機中來分離出阿米巴樣細胞。之後，細胞將被破壞，然後釋放出內部的凝固蛋白原，這也是鱟試劑即LAL的基本成分。鱟試劑的價值大約是每夸脫1.5萬美元。
在美國，鱟的研究價值不單隻有這些，鱟素能夠抑制細菌的生長、減緩癌細胞增殖，甚至體外實驗顯示鱟素對引起艾滋病的HIV病毒也有抑制作用。中華鱟成了醫學上炙手可熱的動物。中華鱟的血液甚至比黃金還有珍貴。
人們並不知道採血會對鱟產生怎樣的影響。根據研究，採血後的鱟會進入一種半昏睡狀態，行動遲緩，也不能像其他同類一樣跟隨潮水行動。最重要的是，被採血後的雌鱟繁殖後代的機率大大減少。
這種在地球上生活了幾億年的生物，因為人類的剝削已經大量減少。它們的醫學價值正在逐步被新產品代替，但是這並不意味著解脫。如果實驗室不再需要它們，漁民又會將它們用作捕捉蛾螺的誘餌，它們的悲慘命運似乎沒有盡頭。
雖然很多說法說鱟是有毒的動物，而且算不上美食，但這種動物曾在國內被搬上了餐桌。而且很多人還跟風吃了起來。
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