大家好，我是农村小厨房，里脊是猪身上最嫩的肉， 不管是鱼香肉丝还是锅包肉都会用到猪里脊。这道菜不仅可以做男人的下酒菜，还能给孩子们当零食。下面我就与大家分享一下孜然里脊的做法。
孜然里脊
食材:猪里脊500克、料酒6克、蚝油6克、生抽5克、盐2克、葱10克、姜8克、辣椒50克、辣椒面8克、孜然粉15克、芝麻5克
1、准备一块新鲜的猪里脊肉，把猪里脊上的筋膜和肥肉去掉
2、里脊肉切成筷子粗的条
3、切好的里脊肉条放入盐、生抽、料酒、蚝油、葱姜片腌制20分钟
4、炒锅里放入多一点的油，油温6成热，放入腌好的里脊肉
5、炸到外表金黄酥香的时候捞出控油
6、热锅凉油，放入蒜片和青红辣椒段炒出香味
7、放入炸好的里脊肉，加入提前准备好的辣椒面、孜然粉、熟芝麻
8、快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
小提示
炸里脊的时候，要一条一条的放入油锅，放多了肉条容易沾在一起。
本文由农村小厨房原创，喜欢的请您多多关注，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！
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