棒奔霸
南瓜花亦疏亦藥，藥食同源，不僅清香可口，還能清溼熱、消腫散瘀、抗癌止咳等，具有保健功能。每年5月到7月，南瓜花開花的時節，摘些來食用是非常不錯的選擇呢。
那麼南瓜花如何製作成美味的菜餚呢？
1.油炸南瓜花，雞蛋和麵粉調成糊糊，南瓜花裹上糊糊下油鍋炸至金黃，起鍋灑上椒鹽或辣醬，酥脆可口，還有南瓜花獨有的清香。
2.南瓜花釀， 肉剁細加入鹽，醬油，雞精，雞蛋調成肉餡，把肉餡塞入南瓜花朵裡，擺盤後上鍋蒸熟即可，滿室生香。
3.南瓜花炒雞蛋或南瓜花蛋餅，南瓜花切碎同雞蛋攪和，下油鍋煎熟極為蛋餅。雞蛋先炒成形再下南瓜花同炒，花斷生即可出鍋。
4.南瓜花還可做湯食或焯熟後配粥吃，都是很有營養又美味的。
現在正式吃南瓜花的時候，要不要試試呢！
花匠菜農小美
南瓜花很多人都覺得是不可以吃的，但是南瓜花確實在農村都不吃這道菜，覺得南瓜非常常見，而且不好吃，但是城裡面的人就特別喜歡吃！
像我們做廚師的。
每一年南瓜花出來的時候，飯店的客人都特別喜歡吃這道菜。但是做南瓜花也是有一定的講究，首先就是這個南瓜花一定要跟南瓜杆跟南瓜葉一起炒，這樣才好吃，因為南瓜花本身就比較薄，如果說只炒南瓜花，很多南瓜花都炒不了一盤，所以呢，用南瓜杆加上南瓜葉一起炒，超好吃，而且分量也是挺多的。
南瓜花只要用清水稍微清洗一下就行，南瓜杆需要把外面那一層皮給它剝掉。
做成上湯煮南瓜花，就是放一點皮蛋，跟鹽蛋，加蒜子一起炒。一起炒香炒香之後，放入高湯。燒開以後調味，再加入南瓜葉與南瓜花即可。
做法非常的簡單，如果是清炒的話，大家一定要記住，必須要用豬油炒，而且要勾芡，如果說不勾芡，南瓜葉吃起來非常的澀，不滑嫩。
大家只要記住這兩個小技巧就行了，如果是炒就要勾芡，如果是做湯就要用高湯這樣的最好喝的。
還可以做成圖一《幹炸南瓜花》也是非常好吃的，明天管家就來做一道視頻版的教給大家，看上去是不是很好的樣子呢？做成肉末南瓜花湯也是比較好喝的，大家有什麼更好吃的方法，也可以在下方留言告訴小編。
小管家美食
在農村，很多作物不僅僅果實可以吃，一些作物植株的莖葉花等部位都可能被食用。例如常見的地瓜葉莖、南瓜花莖葉等。
下面就簡單聊一下關於這方面的話題，僅供參考：
一、南瓜的大部分都可以食用
在農村，可能對於南瓜大家並不陌生。以前我們可能主要吃的是果實，還有南瓜瓜子。而其實，南瓜全身都可以吃的，像南瓜藤、莖葉可以做蔬菜的！而南瓜花一般也是可以食用的，像一些地方以前家裡老人就會做些小零食吃！現如今，南瓜花被營養學家稱為“全能蔬菜”。
二、南瓜花的採摘注意事項
一般來說，種植南瓜，我們還是主要是收穫果實的。所以說，如果是食用南瓜花的花，應該儘量摘取雄花，而不是下面已經結果實的雌花！
像這種結果的就不要摘了
三、南瓜花的藥用價值：
具有清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌等功效，可用於治療黃疸、痢疾、癰疽等病症，也對結膜炎、乳腺炎等炎症具有輔助治療作用，也可以作為強身的保健食品。
而其花粉可以消除疲勞，尤其是對於失眠的朋友具有一定改善作用。對小兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓～頭痛、中風等症狀也有輔助作用。也可以促進血管、心臟功能。
四、南瓜花的食用方法
1、炸南瓜花
第一步將南瓜花洗淨，和麵調成麵糊狀，將南瓜花放入麵糊裡均勻浸泡一下。
第二步：鍋裡放油，待油熱時將南瓜花面糊放入，炸至焦黃酥脆即可。
2、南瓜湯
將南瓜花洗淨，鍋裡放油炸一下，放水、麵粉、鹽等調料燒湯即可！
3、雞蛋炒南瓜花
第一步將南瓜花洗淨，剁細。
第二步在碗裡打幾個雞蛋，攪拌均勻後放入鹽以及剛切好的南瓜花，再攪拌一下。
第三步油鍋加油燒熱，將攪拌好的倒入，煎至金黃即可了！
其實還有很多，可以根據自己平常做菜的習慣自由發揮，美食也是這樣一點點琢磨出來的！
以上僅供參考，作為專注於農村領域的一枚新農人，歡迎關注我，瞭解更多農村新鮮有趣的事兒！
龍百曉生
南瓜，在農村有的叫倭瓜，有的叫囔瓜，蔓生，大葉片，開黃花，瓜大，有長條形，園形，扁園形，葫蘆形。是莊戶人一年的主菜食，紅米飯，南瓜湯確實養人。
南瓜花，有雄花和雌花之分，雄花不結瓜，光援粉，粉援完自然姑萎。這個雄花在盛開時，是獨有的一種花菜。清晨一大早，農婦們到南瓜蔓上，掐一巴南瓜花，一道鮮美的花菜就有了。
南瓜花有好幾種做法，1，油炒法，將花用清水一洗，瀝乾，切段，韮萊一總，切段，炒勺加油，六七成熱，先將韮菜放入，炒一下，半熟將南瓜花放入，攪勻，加鹽，放五香調料，急火翻炒，即成，裝盤，口味獨特，非常誘人，食慾大增。2，水淖法，將水燒開後，將南瓜花效入，稍軟，撈出，涼涼，切長段，放盤中，加點蒜末，柿或米醋多放，半漂為止，加鹽，調料，一道酸爽口的涼調南瓜花菜，十分宜人。3，蒸拌南瓜花，將花洗淨瀝水，半乾，放盆中，加上粉條，豆芽，或白菜，茴子白，大蔥切段，加適量白麵粉，或米粉，或饃渣，加入鹽，調料攪拌好，放上有蒸布的蓖子或蒸盤，上鍋蒸15一2O分鐘，即成。4，清蒸法，將南瓜花和豆腐，粉條，粉皮放進小盆或大碗中，加鹽，調料，雞精，油，加水上鍋蒸，大火l0分鐘即成，一道熱湯花菜。
南瓜花有很多做法，關鍵是味鮮，營養價值高，養顏美容，味談隨眾，夏季多食用，益處多多，也十分方便新鮮。
用戶6003889228
南瓜可是壹周君的心頭好，不僅南瓜果肉入菜做成甜品可食外，南瓜藤炒食也脆嫩可口，南瓜花更是亦蔬亦藥。用處可不小，清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用。
南瓜花入菜，廣西人最會玩。當年壹周君到廣西旅遊，被一道道南瓜花的菜給驚豔了。
客家釀菜非常有名，客家有十八釀，瓜花釀更是廣州當地獨有的客家美食。
用南瓜花瓣做皮，加入香菇、蝦仁、瑤柱、鴨蛋等餡料，嬌嫩的黃色瓜花清甜而鮮美，非常可口哦～
如果喜食湯羹，清熱除溼，和中開胃的南瓜花滾瘦肉片湯最為適合，關鍵是，廚藝小白都能輕車熟路。
南瓜花首先要選那些快要開或剛開不久的花，才鮮嫩好吃，沿著花托撕下花朵部分，因為南瓜花的花蕊有苦味，所以和花托一起扔掉不用，用淡鹽水泡10分鐘以上，祛除花粉使湯色更青，還可以殺菌消毒。
和著生薑片，加入礦泉水，滾後加入瘦肉片，再次滾起就可以放入南瓜花，滾2分鐘左右就可以加入食鹽和白胡椒粉，即成！
武漢壹周
謝謝邀請。農村的南瓜花怎麼製作成菜餚？夏天到來，我們農村各種瓜果蔬菜非常豐富，南瓜花也是一道不錯的菜餚。
苗阿哥生活在中國西南部的農村，現在就來說南瓜花的做法的，一般來說南瓜花分為雄花和雌花，雌花還沒有開之前就有一些小小的南瓜在上面，一顆南瓜苗也就會長兩三個南瓜這樣子，基本不會摘雌花來吃，南瓜的雄花就比較多了，摘開放或者半開放的南瓜花，花梗也可以食用，要剝掉梗上帶毛絨的皮。
南瓜花可以清炒，放一些植物油，炒熟就可以了。還有就是半開放的南瓜花可以裹上雞蛋，油炸，特別的香。除了南瓜花，嫩的南瓜尖也可以吃的，南瓜嫩葉和嫩藤，把藤上的皮拔掉，裡面的梗是很嫩的，直接清炒是最好吃的，如果吃辣，油熱放幾段幹辣椒炒到香之後，把嫩葉放下去翻炒，可以放一些米湯或者調好的芡粉，這樣南瓜葉就會顯得又軟又嫩。
無論是南瓜花還是南瓜尖，在我們農村夏天經常會吃，吃膩了大魚大肉，來一餐炒南瓜花，炒南瓜尖，炒嫩南瓜，都是不錯的。
苗阿哥
香酥南瓜花
農村每年春天都會種下幾棵南瓜，到5、6月份，南瓜開花，十分漂亮，而且南瓜花具有食用價值，它清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力。今天小編教大家一道香酥南瓜花，真的十分美味！
食材：南瓜花適量、雞蛋、麵粉、椒鹽、食鹽、油。
步驟1：用清水沖洗好南瓜花，裡外都要洗乾淨，不要弄破花瓣，擇去花柄，瀝乾水待用；
步驟2：雞蛋加麵粉及少許鹽，打成漿；
步驟3：把南瓜花放入雞蛋漿中，均勻掛漿，不要掛的太厚；
步驟4：熱鍋燒油，油煮熟後，改中小火放入掛漿好的南瓜花炸，這裡要小心南瓜花很容易熟，等到浮起來給它翻個身再炸一下就可以了，然後控油裝盤，撒上一些椒鹽即可食用。
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不二美味
南瓜花做菜餚，
正當南瓜開花的季節，用花做菜餚，當然是不錯的選擇。
每日清晨去菜園裡，看到南瓜花開的金光燦燦，甚是惹人喜愛。此時的小蜜蜂早已出動，飛在花叢之中，飽飽的吸食花蜜。
在我的老家，南瓜都種在田埂地頭，房前屋後的空閒地方，等它爬秧了，立上一根木棍，它便順木棍攀爬。開花，結實，有青綠色的，有金黃色的，長的，圓的……。
聰明勤勞的農民，不會浪費每一點勞動成果。早早起床去田邊地頭，摘取南瓜花。在摘取的同時不忘給雌花授粉。(雌花為結瓜的)，摘取的是雄花。
之後，代回家，摘掉蒂部，洗淨，涼一會兒，待用。
將澱粉適量，麵粉適量，鹽適量，雞蛋清5~6個，合一塊加涼水，攪成稀糊狀。
將洗好的南瓜花一朵一雜的粘上面糊。
鍋里加油，菜籽油，胡蔴油，花生油都行。最好不用色拉油，色拉油炸東西沒有香味。待油溫到六七十度，將粘上面糊的南瓜花依次下鍋。你會看到花伴著面迅速膨脹漂起。待到裡外都呈金黃色，撈出。趁熱吃，花香，油香，面香，保你讚不絕口。哈哈。
另外，將薄荷，花椒芽，用同樣方法炸制，也是美味鮮香。
您做過嗎？不防試做。
