令人味道驚豔的香辣橙味蝦球秘訣全在這香辣橙味醬的調製上，用最家常的幾種調料經過全新的搭配，再次喚醒你的味覺！包括蝦仁怎樣焯出脆嫩的口感，大廚強調不要用水煮熟，而是採用浸熟的方法，小步驟大學問哦！
香辣橙味蝦球
主料：濃縮橙汁 香菜 小米辣
輔料：蝦仁 番茄沙司 花生醬
製作方法
步驟一 製作香辣橙味醬：空碗中放入蒜蓉，香菜碎，小米辣，兩勺濃縮橙汁，兩勺番茄沙司，兩勺花生醬，擠入一點鮮檸檬汁，攪拌均勻後即可。
步驟二：蝦仁開背取出蝦線備用，把水燒開，將蝦仁下入鍋中立刻關火，蓋上鍋蓋，用餘溫將蝦仁浸熟，大概一分鐘左右，蝦仁變色變卷後再次開火，水一開，立刻將蝦仁撈出盛盤。
步驟三 最後將做好的醬擠在蝦仁上面即可。
關鍵點
1 蒜一定要切的碎一些
2 普通的百分百橙汁也可以
3 用水把蝦仁浸熟而不要煮熟 口感更鮮嫩多汁
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