繼奈雪の茶3月份宣佈獲得數億融資後，新式茶飲品牌“喜茶”4月25日宣佈完成四億元人民幣B輪融資。
隨著新式茶飲的興起，茶飲行業頻頻獲風投，新式茶飲為何受青睞？投資方均認為新式茶飲符合消費升級。
與此同時，南都記者發現，獲得融資後的茶飲品牌均不約而同發力供應鏈。業內專家稱，新式茶飲若要規模化、要上市面臨挑戰不小，其中就包括供應鏈體系。
90後茶飲消費量已達到一億了
隨著“喜茶”宣佈完成B輪融資，此次投資方為美團點評旗下產業基金龍珠資本，投資金額為四億元而不是之前傳言的三億。
南都記者梳理發現，從2015年開始，新式茶飲業前後融資共達9次。為何會是2015年？
國茶實驗室創始人羅軍在接受南都記者採訪時指出，2015年是茶飲升級元年，此後誕生一大批新式茶飲品牌並存活下來，主要是因為新式茶飲的消費者主力90後成長起來了。“90後是支撐新式茶飲升級的主力。到今天為止，90後消費量已達到一億了。”
資料顯示，最早獲得融資的茶飲品牌是2015年，“極地青稞茶飲”獲得湖北天太投資集團的千萬元融資。最集中是在2016年，共有四次。而從目前的情況來看，2018年茶飲融資半年時間不到已有3次。
融資金額方面，僅“奈雪の茶”二輪融資具體數額沒有透露。而獲風投頻次最高的要數喜茶跟“奈雪の茶”，均完成二輪融資。今年3月，“奈雪の茶”完成數億元二輪融資，投資方仍是老股東天圖資本。
投資方：短期內不會退出
南都記者觀察，天圖資本連投“奈雪の茶”，而且投資金額也加碼，從一億到數億元。
對此，天圖投資的合夥人潘攀在接受南都記者採訪時表示，除了看重新式茶飲創始人及管理團隊具有高素質之外，投資新式茶飲契合天圖資本投資消費升級的方向。
“茶是當今世界三大無酒精飲料之一，茶飲是以前有、現在有、未來也會有的一種生活方式。而且中國茶在世界上有廣泛的認知，這個認知基礎使得茶飲品牌出在中國的機會大很多。此外，我們認為新式茶飲是一種新的生活習慣，主力消費人群是80/90後，而這個群體成為由喝奶茶進入茶飲的主力”。
天圖投資的合夥人潘攀
採訪中，潘攀還透露，可能會再投一家以街邊店社區店為主要覆蓋渠道且比較有特點的茶飲企業，“大概率是不會再投茶飲品牌了，除非特別有賣點的。我們認為有兩個渠道很有價值，一個是以shopmall覆蓋的渠道，另一個是街邊店社區店為主要覆蓋的渠道。”
投資了新式茶飲品牌“茶煮”的龍品錫資本創始人王海寧，在接受南都記者採訪時也表示，這個投資符合現在消費升級大趨勢。
記者發現，對於股權退出計劃，投資方均表示還沒有時間表，主要原因是看好行業增長潛力。潘攀表示，目前對“奈雪の茶”股權沒有退出計劃，“天圖資本對好的消費品公司、成長的消費品公司一般不會有退出計劃”。
他舉例稱，其投資的周黑鴨在香港已上市一年多了，股份早已可流通，且已取得比較好的收益，但天圖並沒有退出。
龍品錫資本創始人王海寧
而在王海寧看來，目前還談不上投資回報期待，並表示茶煮若需要錢，他們還可以再投。他認為，“首先把產品、渠道做好。符合消費者的需要，經濟效益就不會太差。食品飲料行業屬於實業，需要的是好產品，以及品牌和渠道的積極沉澱，而不是靠燒錢。”
融資多用於門店及供應鏈
對於為何引進風投，“融資能加速品牌發展”，獲多次融資的“喜茶”首席品牌官肖淑琴在接受南都記者採訪時如是說，“雖然喜茶現在已實現盈利，並且現金流方面也是不錯的，但融資能加快實現喜茶品牌願景———實現茶飲年輕化及國際化”。她透露，喜茶接下來將更多地佈局未來供應鏈、信息化、智能化領域，“除了提升喜茶產品品質，今年更多將是提升消費者便利性，包括拓店跟外賣、點單優化。”
“投資方不是做公益的，是看準這個行業有利可圖才願意給資本，所以茶飲行業本身的產品出彩，未來的發展勢頭被看好才被投。”對於新式茶飲為何備受資本青睞，奈雪の茶創始人、CEO彭心如是說。同時她認為，不是資本帶動行業，而是資本被行業吸引。
記者發現，獲融資後的茶飲品牌雖然對資金使用計劃側重點各有不同，但是在“門店拓展”“佈局供應鏈”上達成一致。
肖淑琴透露，今年喜茶將會新增大約100家門店，其中會有海外門店。目前喜茶全國有90家門店。同樣，彭心在獲得二輪融資時也稱，本輪融資將用於門店拓展、中央工廠和上游等供應鏈建設、IT系統搭建以及團隊儲備。
在接受南都記者採訪時，她表示，“拓展店面是一定的，但是100家還是200家，要看後期籌劃。開店重點在上海、北京等一線城市，二三線城市仍在考慮。”
煮葉今年4月也在官方平臺宣佈：“本輪融資將用於開拓新店。”茶煮創始人駱凡的融資計劃中，除了“高端玻璃瓶裝奶茶產品研發、市場推廣及拓展城市經銷商渠道”，也提到要“佈局二三線城市，打造全國性的中高端鮮奶茶消費品牌”。
其中，羅軍指出，目前新式茶飲行業供應鏈體系正在整體升級，“新式茶飲講究新鮮即供應鏈最短原則，而傳統供應鏈不能滿足新式茶飲發展要求”。
對於後期是否上市，喜茶、奈雪の茶、茶煮均表示暫時沒有上市計劃。彭心稱，目前上市不在規劃中，順其自然。
何時能衝擊資本市場？
餐飲業分析師、凌雁管理諮詢首席諮詢師林嶽認為，新式茶飲很有市場空間，“藉著整體消費升級的東風，以及休閒餐飲業態的熱潮，茶飲甚至搶佔了傳統快消品飲料的市場。另一方面，茶飲的定位比咖啡業態更為大眾化，目標人群更多。而且茶飲的產品創新空間很大，加水果、加奶製品等等，只要不是太違和的食物，幾乎都可以往裡面放，也就更加適合網紅經濟”。
而羅軍去年就已下結論，未來10年茶飲最大的發展機遇是在新式茶飲，看好新式茶飲發展前景。他提供的數據顯示，目前整個中國茶大概有240多萬噸，但新式茶飲茶消耗量很低，僅有8萬噸。
“未來十年，隨著90後為代表的新消費群觀念發生巨大變化，大家願意去購買現萃調飲茶，新式茶飲原料消耗量有可能從8萬噸上升到80萬噸的大體量規模”。
此外，相比傳統泡茶的不便利性及奶茶營養過剩問題，新式茶飲為代表的奶蓋茶、鮮果茶等更多地提供平衡營養元素，更適合現代人需求。因此，他認為新式茶飲品牌衝擊資本市場指日可待。
雖然業內均認為新式茶飲市場潛力可期，但提及上市，林嶽則認為茶飲不容易通過。“因為整體資本市場對餐飲公司把控更嚴，沒有成熟的運營模式和固定資產(如自購門店)很難有說服力”。
此外，他認為，運營模式也需要突破，僅僅靠茶飲利潤率不一定上得去，特別是有些門店是黃金地段。“這也是網紅餐飲都要思考的問題，一個是產品的延伸，如做周邊產品，類似星巴克的咖啡豆、杯子、小吃等；另一個則是品牌的影響力，現在的茶飲大部分是有知名度，但還談不上客戶忠誠度”。
“目前新式茶飲價值模型包括提供消費者需求的產品、品牌間區隔性等已經形成，但新式茶飲若要規模化、要上市則面臨挑戰。”羅軍指出，新式茶飲規模化關鍵是其後面的效率模型能否支撐住，即供應鏈體系及團隊培訓體系，“喜茶、奈雪規模化受制於供應鏈及團隊培訓”。
為何是供應鏈？他解釋稱，新式茶飲原料屬於農產品範疇，專業性強，且穩定化、標準化不容易做到。因此，中國新式茶飲行業難出來“大老虎”，但會出現“狼群效應”。
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