晓瓷人儿
常买菜的哈尔滨人可能都注意到了，最近两年哈尔滨的生鲜店忽如一夜春风来，开遍了冰城的大街小巷。这也让很多习惯去早市夜市菜市场的市民开始去生鲜店逛一逛了。哈尔滨之所以能开这么多生鲜店，是因为他们有竞争优势。
举例来说，在东风街、红专街附近，方圆500米内有10个社区，开了4家生鲜连锁超市。珠江路附近聚集了10个社区，方圆500米范围内开了7家中小型生鲜店。
能开起来这么多，必然有它的理由。价格优势就是这些生鲜店招揽顾客的吸铁石。市民刘大娘经常会坐好几站公交车去生鲜店淘货。有时赶上低价，她还会买上20斤鸡蛋，因为生鲜店的鸡蛋每斤比家楼下的市场便宜0.11元。大米一斤2.99元，比家楼下超市便宜将近5毛钱，还有菜看着也挺新鲜。
很多生鲜店在开业之初，为了笼络人气不惜牺牲利润，主打低价牌。比如店内韭菜进价1.1元，零售价0.99元。
但是，最近哈尔滨人发现，曾经火得一塌糊涂的生鲜店，开始黄了一家又一家。曾经很多人认为，只要掌握了消费需求，找几个合伙人，每人拿出几万元钱，就可以开一家中等规模生鲜店，再加上有稳定的进货和销售渠道，就会有现金流了。然而，市场竞争的惨烈超出想象，由于缺乏经验，很多人已经退出市场。
还有一个原因，就是很多市民伸手挑选蔬菜时，会被销售人员阻拦下来。“为啥不让挑呢？我花了钱的。”很多人认为不让挑是因为蔬菜品质有猫腻儿。不让挑，就可能有烂掉的菜，这让很多顾客回归到菜市场。
此外，近两年，同行业竞争厉害，再加上房费、人员开支高，也让很多生鲜店“挺不住了”。
价格战快失灵了，越来越多的生鲜店老板已经意识到，这种低价消耗让生意难以为继，更重要的是，消费者的需求在变化和分化，要想留住顾客，吸引到更多圈层的用户，唯一不能变的，就是要不断改变。
事实上，一部分生鲜品牌已经走上了进化之路。很多生鲜店现在已开通了老弱病残排队优先服务；大爷大妈们左右手各拎一个西瓜显得吃力时，服务员会帮着送出店外、搀着下台阶；店内用醒目的红纸告示提醒员工：与顾客吵架罚款50至100元……
再比如有的生鲜店陆续开通了线上配送服务，针对年轻消费者售卖如10元1只的进口苹果。还有的生鲜店投入更多成本，开通“餐饮一条龙”服务。在生鲜店内一楼买菜品，二楼现场烹饪加工，大厅散台、包房内坐下来就能吃到新鲜货。或许在不久的将来，再逛生鲜店，买的不仅仅是低价货，也能享受到更多的便利服务。
（图片来自网络）
新晚报
哈尔滨如今开了很多生鲜店，要问怎么样的话，我想先问问你是要在哈尔滨开店还是想要问生鲜店里的东西怎么样呢？我都给你白话白话吧！要说生鲜店的话，哈尔滨现在有很多连锁的！名字就不提了！当然里面卖的菜啊还是水果啊都是非常的便宜的！而且很多分店都在居民区周围，真的是非常的方便，而且价位非常适合百姓购买！
而且现在哈尔滨的生鲜店开了好多家，有特别有名的，也有名气一般的！但是讲真的说几乎家家都是人爆满的！只要是这附近居民区没有的或者买菜买水果不方便的，几乎家家人都很多！甚至都要达到排队的程度！也方便了居民！但是如果你想要开一家生鲜店的话，我觉得不光是位置的选择上，其实蔬菜和水果的价位上也是一个重要的因素，因为其实在这购买的很多都是平民百姓，甚至有很多老人，那老人大家都知道，都是很节省得吗！为了一毛钱可能都会走两趟街那种！所以你的价格一定要比周围市场便宜才好！所以这就涉及你的很多进货价格的问题了！还有就是卫生的方面，我觉得如今哈尔滨的很多生鲜超市能够卖得好的因素就是卫生做的不错！很多黄了的生鲜超市也是因为卫生不好或者规模不行导致的！而且哈尔滨人的生活水平都逐渐高了，所以大家对质量都有了要求！卫生肯定是未来超市也好还是饭店也好反正只要是卖食品的商店的一个大要求了！所以要说这个生鲜店怎样的话。，未来发展的话，我觉得还是不错的！
