文/李園園 （中國註冊營養師）
本屆世界盃充滿各種驚喜與出其不意，讓球迷們或尖叫失望或歡呼澎湃。自己支持的隊伍贏得比賽，除了暢飲賣萌，還可以吃點啥慶祝下呢？以下這些美味的食物更有一番喜慶意味喔！
餃子
餃子造型如同一枚“元寶”，象徵著吉祥之意。還可以在餃子裡面包入紅棗、硬幣、花生等，讓吃餃子變得妙趣橫生。
當然，餃子作為一種傳統美食，無論營養還是口味都是棒棒噠。小小餃子裡面有乾坤，可以有菜有肉，有雞蛋有海鮮，有菌菇有粉絲，簡直無所不包，一口餃子就能實現食物多樣化。
再說，餃子的烹調方式也是非常健康的，煮餃子既不像煎餃那樣額外帶來熱量，也不會像油條那樣可能帶來有害物質。所以，餃子既是吉祥如意的象徵，更是踐行均衡營養非常好的食物之選。
豆腐
“腐”與“福”諧音，寓意五福臨門、福氣多多。總體來看豆腐是營養價值非常“優秀”的一種食物，例如蛋白質、鈣、鎂、維生素E等含量都比較“突出”，且其中的蛋白質屬於優質蛋白質，可以動物肉相媲美，可謂植物性食物中的一股清流。
更加分的是，豆腐還含有很多的生物活性物質，例如大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等，都有一定的保健價值。而且豆腐不含有膽固醇，取而代之的是含有植物固醇，可以抑制脂肪和膽固醇的過多吸收，對於減緩春節期間吃“大魚大肉”太多而造成的“每逢佳節胖三斤”有一定意義。
豆腐有南豆腐、北豆腐、內酯豆腐之分。北豆腐，也就是滷水豆腐，滷水成分主要是氯化鈣和氯化鎂；南豆腐，也就是石膏豆腐，點豆腐的成分為硫酸鈣，較北豆腐含水分多；內酯豆腐，與前兩者相比，算是一種新興的豆腐，是用葡萄糖酸內酯點的，豆腐質地更加水嫩均勻。要說哪種豆腐營養價值最高，當屬北豆腐。
需要提醒的是，豆腐最好燉、煮、炒等烹調方式，最好避免煎炸，例如肉末醬香豆腐、魚燉豆腐等好吃又營養。
魚
魚也是節慶餐桌上經常吃的一種食物，寓意“年年有餘”。目前來看，大多數中國人畜肉吃得多，而魚蝦海產肉比例相對較少，所以適當吃點魚肉有利於均衡營養。
魚的種類很多，與動物紅肉相比，魚類同樣富含優質蛋白質，且脂肪含量更低，礦物質碘、鋅、維生素A、D等含量更豐富一些。而且魚中的DHA含量當屬食物中最高的一類，也特別適合小孩來吃。
但是也需要特別注意，魚最好的烹調方式是蒸或者燉，而煎炸不但額外增加熱量，且會破壞DHA等營養物質，還會產生有害物質。
年糕
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，有“芝麻開花節節高”等美好寓意。
年糕主要是糯米制作，很顯然應當作為主食而不是菜。糯米之所以粘糯，是因為糯米的澱粉類型以支鏈澱粉為主，而直鏈澱粉含量很少（通常低於1%）。而普通粳米剛好相反，以直鏈澱粉含量為主。支鏈澱粉比直鏈澱粉更容易被消化吸收，所以煮的同等程度、同等量的糯米比粳米消化吸收速度更快，意味著升高血糖的速度（即血糖生成指數）比大米快。對於想要控制血糖的朋友，吃粘糯的主食一定要搭配富含膳食纖維的蔬菜，幫助延緩升高血糖的速度。
此外，需要提醒的是年糕最好採用蒸或少量油炒的方式吃，避免油炸。因為澱粉很愛“吸油”，油炸後熱量迅速飆升，且容易產生丙烯酰胺等有害物質。吃的時候，最好趁熱吃，而不要等放涼後再吃。因為放涼後的年糕，尤其是油炸後又放涼的年糕，較難以消化吸收，胃腸不好的朋友可出現腹脹等不適。
以上是幾種寓意獨特的喜慶“元素”，除了這些有特殊寓意的食物之外，各種蔬果一定不能少。蔬果不僅顏色亮麗，給餐桌增添一道賞心悅目的“彩虹”色，而且富含膳食纖維、維生素、抗氧化物質等，有利於增強飽腹感、控制體重、預防常見的“上火”（炎症反應）、便秘等問題。葷素搭配、膳食均衡，用喜慶又不失健康的方式慶祝世界盃。
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