痛风是由于体内尿酸代谢异常所致，长期摄入高嘌呤的食物可能会导致尿酸代谢异常，而尿酸结晶集结在人体关节处，就会引起疼痛难忍的现象，造成关节变形，这就是痛风，因此，痛风患者要避免高嘌呤的食物，日常选择低嘌呤食物食用，大豆、动物内脏、部分河鱼、虾类、鱼卵等富含高嘌呤成分，应当避免，但牛奶属于低嘌呤食物，是完全可以喝的，牛奶中还富含身体所需要的优质蛋白、钙质，是痛风患者补充蛋白质的福音，因为痛风患者要尽量避免摄入过多豆制品和大豆，因此，补充钙质、优质蛋白大多要靠蛋奶类制品。痛风最重要的生化基础是高尿酸血症，尿酸是人体嘌呤代谢的产物，血尿酸水平升高与体内核酸代谢异常和肾脏排泄减少有关。痛风伴有高血压患者补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入，即每日250～500ml脱脂或低脂牛奶。
高血压的治病因素较多，由于身体多种慢性疾病而诱发，比如肥胖、动脉粥样硬化，日常饮食不节制、调味品过量摄入等。对于高血压患者而言，应当注重一日三餐清淡饮食，避免高油高脂、高糖高盐的食物，例如零食、油炸食品、烧烤、加工类肉制品、甜食、冷饮等；日常的烹饪方式也最好用更清淡的方式，例如：煮、蒸、炖、焖、清炒、凉拌的方式，调味料应该适当加入，避免过多的盐、酱油、鸡精/味精；牛奶热量、脂肪适宜，富含丰富的营养成分，如果适量食用的话，也不会对高血压患者造成影响。中国膳食指南推荐每人每天摄入300mg奶制品，而牛奶就是最经济实惠的选择。牛奶中的乳糖还可以起到缓慢升高血糖的效果，不仅对于血压有所调整，还可以作为高血糖、糖尿病两餐之间的加餐，不仅可以预防低血糖，也不至让血糖飙升。
脱脂或低脂牛奶
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，，是普通牛奶的 1/7。多数痛风伴高血压患者肥胖，有高血脂症，应少吃脂肪，因脂肪会减少尿酸排出。而且痛风患者不建议饮用酸奶哒，酸奶的发酵菌多，单细胞生物含核酸（含嘌呤）和蛋白质，尿酸生成多。所以，虽然酸牛奶也是一种很好的保健食品，有很多普通牛奶不具备的优势，但更高的脂肪和更多的发酵菌决定了它不适合痛风患者饮用。有痛风伴有高血压的患者，应该低嘌呤食物为主，严格控制肉类、海鲜和动物内脏等食物的摄入。多饮水，戒烟酒，每日饮水量保证1500ml以上，坚持运动，控制体重。避免服用使尿酸升高的药物。
痛风和高血压的饮食原则
1、痛风是体内嘌呤代谢失调，尿酸结石沉积在关节处所致，饮食上要避开高嘌呤食物，例如内脏、肉类、某些海鱼等。
2、高血压的形成原因尚未明确，但钠摄入量过高是其中一个危险因素，因此饮食上需要注意控制钠摄入量，以低盐、高纤维、低脂、优质蛋白为原则。
为什么乳制品适合痛风高血压人群？
乳制品含有较少的嘌呤，富含钙质且能提供部分优质蛋白，充足的钙有利于控制血压；此外，研究发现，低脂牛奶和低脂奶制品甚至可以将患痛风的风险降低40%以上。在痛风发作期间，低脂乳制品在增加营养的同时，可以促进尿酸的排出。因此，低脂牛奶适合痛风高血压人群饮用。“虽然牛奶85%以上都是水分，但也不能当水喝哟。每天250ml-400ml即可。”
痛风和高血压患者不仅可以喝牛奶，还应该适当多喝一些！
痛风患者需要限制高嘌呤食物摄入，如海鲜、啤酒和动物内脏。高蛋白食物大都含嘌呤较多，但牛奶和鸡蛋含嘌呤却很少，应注意增加摄入以避免因限食鱼虾肉类可能导致的蛋白质营养不良。一般鸡蛋平均每周10个左右，伴发糖尿病或高脂血症的患者平均每天不要超过一个蛋黄，可以多吃些蛋清。你说的牛奶，也要平均每天400～500毫升，首选低脂或脱脂奶。适当喝奶对高血压患者的血压控制也是有益的，牛奶中含有丰富的钙，不仅含量高，而且容易吸收，充足的钙摄入有利于对中老年人的血压控制是好的。膳食指南推荐普通成人每天喝300克的牛奶，您没说年龄，但有痛风又合并高血压的以50岁以上人群为主，50岁以上的人群钙需要量比普通成人更多，为了保证充足的钙摄入，牛奶本来也建议要喝400毫升左右。因此，痛风又合并高血压的，不仅可以喝牛奶，还应该比普通成人喝的更多一些，每天建议400毫升左右，首选低脂或脱脂奶！
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