随着人们生活水平的提高，越来越追求高质量的生活，野生蔬菜也被越来越多的人所喜爱。南方某省农村农民王意种植的这种野生蔬菜——象牙菜，市场价达15元一公斤，亩产量在3000斤以上，年赚了十几万.
象牙菜，又叫做白莲参或者水中龙，为香蒲科多年水生草本植物。分布范围还算广，在亚洲其他地区、美洲、欧洲、大洋洲都有分布，在中国主要分布在南方地区。
象牙菜是长在水里面的，可食用部分是地下的茎部，形状有点像小型的象牙，颜色洁白。吃法有很多种，炒，凉拌，炖汤等。味道清香,脆嫩,爽口。象牙菜不仅美味，而且营养丰富，含有维生素，蛋白质，葡萄糖以及多种人体所需的氨基酸。因此，象牙菜在市场上受到了消费者的欢迎，近几年来成为了餐桌上的新宠。
农户王意曾经在城里务工，一次在饭店偶然吃到了象牙菜。当了解到近几年来，象牙菜在城里的餐桌上很受欢迎时，他辞去工作，回到村里开始了种植。他告诉我们，象牙菜一亩地可采收3000斤以上，中间商上门收购为每斤8元左右，一算下来亩产值在2万元以上。他种植了十亩地，除去各种开支，收入将达到十几万元。
象牙菜，您吃过吗？小编提醒建议，农村创业有风险，种植哪种农作物需要因地制宜，各方面多加考虑，选择适合的来操作。
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