牛小棒
牛肉和豬肉、羊肉類似，都是紅肉，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅，維生素B12等。蛋白質屬於優質蛋白質，利用率高於植物蛋白，所含的鐵屬於血紅素鐵，吸收率較高，明顯高於植物來源的非血紅素鐵。同樣，所含的鋅的吸收率也高於植物來源的鋅。牛肉所含的脂肪當中，飽和脂肪佔的比例較高，還含有一定的膽固醇。
牛肉與豬肉、羊肉比，確實不容易煮爛，但市售的幹切牛肉或紅燒牛肉吃起來還是不費事。對於2歲以上的孩子，只要烹調方式得當，例如做成牛肉丸子，或把牛肉滷得很軟，每天吃牛肉40克，完全沒有問題，無論是半年還是幾年。
即使是6個月以後的嬰兒，也可以嘗試牛肉泥，只是牛肉泥做得要非常細膩，如市售的嬰兒牛肉泥。
當然，部分寶寶可能對牛肉過敏，這種情況需要回避。
熟食店的熟牛肉為啥那麼鮮紅？
我們在家煮熟的牛肉顏色比較灰暗，而熟食店的幹切牛肉通常顏色鮮紅，那是因為添加了亞硝酸鹽，起到了髮色作用，看起來好看，也是為了迎合消費者的審美，同時還能有一定的防腐作用。
添加亞硝酸鹽的幹切牛肉，顏色鮮紅
但亞硝酸鹽在體內會轉化成亞硝胺，持續攝入較多的亞硝酸鹽或亞硝胺具有致癌作用。有一次，一位阿姨買切片牛肉，告訴售貨員，說孩子吃，要顏色亮的那種。其實，孩子吃，應該選顏色含亞硝酸低的，或者不含亞硝酸鹽的。
不添加亞硝酸鹽的幹切牛肉
作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，中國註冊營養師，科普作家。科普代表作《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》。更多科普知識，請大家持續關注我的頭條號“兒童營養師劉長偉”。
兒童營養師劉長偉
活潑好動的，消化好的，半年後可能長肉。不然可能大便不好，睡眠不好，容易噴嚏鼻涕咳嗽甚至疑似肺炎。
因為娃的脾胃嬌嫩，吃後多觀察，如果口臭、打嗝臭，大便不好，晚上睡覺出汗太多，翻騰，踢被子，撅著屁股睡，就暫時別給吃了，娃有內熱，過剩的不易消化的食物積滯在腸胃。多吃蔬菜，加強運動幫助消化。儘量不以水果、酸奶為排便首選。能正常吃蔬菜的，水果裡的營養、纖維也都有。如果吃喝拉撒睡都好了，健康的時候可以吃水果，但最好別把水果當成習慣，吃後多觀察，及時調整餵養方式。
現在的物質太過豐盛，都怕娃營養不良輸在起跑線，也常看到被追著罐雞蛋，被追著塞香蕉、火龍果的娃。這樣的娃常是剛吃過正餐或間餐沒多久的娃，感覺只要娃的嘴停下來就停止生長了一樣。換做是成人也會覺得堵得慌吧，更何況吃東西原本是最基本最簡單的快樂，卻在不知不覺中變成了娃們的負擔。
要想小兒安，三分飢與寒。
指尖小調
經歷了一大波流感，盼了一個冬季，北京也沒有下一場雪，不知道病倒了多少孩子。整天看著家長群裡面請假生病的孩子，真是心疼不已。我家女兒8歲，上二年級。以前經常生病，感冒發燒，扁桃體炎。尤其是冬天，愛蹬被子，結果就感冒發燒，去醫院輸液.....把我們忙的不之所錯.....整天請假....
女兒，從小就不愛吃飯，真的是體弱多病。這咋辦呢？
不過另我們欣喜的是，她去年居然沒有去過一次醫院，沒生病，抵抗過了流感。雖然北京一個冬季都沒有下雪，她卻沒有事，晚上還是愛蹬被子，有時經常醒來的時候，看見漏著大腿在外面......
總結了一下，希望能夠跟家長們分享一下，閨女這一年變強壯的原因....
我目前是自主創業，專門做牛肉。所以我家的牛肉是不缺的，由於女兒不愛吃飯，很挑剔，所以就經常吃牛肉。後來發現她特別愛吃。
早上炒飯的時候會給她放進一袋；
做麵條的時候，也會放一塊兒；
吃燒餅時，就給她夾上一塊兒；
下午放學的時候，經常餓，就給她包裡放一袋，留著放學的時候吃。
基本上就給她當作零食或者加餐，每次一袋（40克）。她非常喜歡吃，一開始也沒有太在意，自己做的品牌“不添加澱粉、色素和防腐劑”，吃著放心，總比火腿腸要健康很多吧！就這樣，堅持了一年，餓的時候吃一到兩袋/次。沒想到去年12月份的時候，心想這倒冬天了，醫保卡在哪裡呢。居然連續一年沒有去過醫院了，找不到醫保卡。不得不去補辦了一張。
準備迎接這個冬季，可是每想到，寶寶居然抗過了這個冬季，還是沒有生病。 真的沒想到，吃牛肉對寶寶的身體這麼的好。特此向大家分享一下！
後來總結了一下吃牛肉對孩子的好處：
補充優質的蛋白質，增強孩子的身體免疫力。
牛肉是低脂肪事物，不會長成胖子，孩子會是精瘦型，遠離肥胖。
孩子長高個，我家閨女比鄰居家的孩子高八公司，體重比人家還輕。
有效補充各種微量元素，提高智力發育。
其他的好處，自己去上網查查，吃牛肉的好處吧！
最後，希望每天給孩子吃大約40克左右的牛肉，讓寶寶每天健康快樂，長高個！另外提醒一下：買牛肉的時候請多注意一下。便宜的牛肉千萬別買，很有可能是假牛肉，或者添加了大量的澱粉和食品添加劑。
牛小棒
首先非常感謝邀請。說來有緣，我今天中午給家人做的主菜是“番茄土豆燉牛腩”，味美湯濃的蕃茄土豆燉牛腩，能讓牛肉充分吸收蕃茄的酸甜滋味兒，搭配出酸而不膩的口感，不僅營養豐富，而且色香味美，是牛肉食譜中的首選。
牛肉營養價值豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素、鋅、鎂、鐵等多種營養成份及微量元素，其組成比豬肉更接近人體需要，對於孩子的生長髮育非常有利。每天給孩子吃牛肉，持續半年不但能促進孩子生長髮育，同時還能提高孩子的自身免疫能力，所以經常吃牛肉的孩子身體抗病能力會加強，不宜得病。
除營養價值豐富以外，牛肉的做法也很多，除了我前面提到的蕃茄土豆燉牛腩以外，還有孜然牛肉、醬牛肉、炒牛肉、紅燒牛肉、水煮牛肉片等多種做法，不同的做法會有不同的口感，可以讓孩子吃起來更有新鮮感，不會出現久吃生厭的現象。
我是一個專職在家給孩子做美食的全職媽媽，希望大家可以關注我，我們一起交流學習。
隱居的砂礫
牛肉
功能:補牌胃,益氣血,強筋骨。
用途:用於虛損羸瘦,脾虛少食,水腫,筋骨不健,腰膝酸軹。
主要成分：含有豐富的蛋白質，鋅，氨基酸，脂肪及維生素A，B族維生素等。
1，補鋅能增強人體的免疫力。鋅在兒童的飲食中非常重要,它可以促進白細胞的增長,進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅,也會増加患傳染病的風險,牛肉是人體補充
鋅的重要來源之一,也是增強免疫力的代表食物,在冬季適當進補牛肉,既耐寒又預防流感！
2.牛肉中含豐富的蛋白質和氨基酸組成更接近人體的需要，適合生長髮育期的孩子食用。
所以每天適量給孩子食用牛肉，相信不但能增加孩子的身體的免疫能力，預防流感；促進食慾，令孩子良好的生長髮育！
推薦一款補鋅的牛肉做法
土豆燜牛腩
原料:土豆100克,牛腩80克,紅椒1只,生薑5克,蔥5克
功效:土豆屬鹼性食品,所含維生素C和礦物質遠遠高於大米;牛肉能補虛益氣。
做法:
(1)土豆去皮切塊,用清水洗去其澱粉牛腩切成塊;紅椒切;生薑去皮切片;蔥切段。
(2)燒鍋下花生油,待油熱時,下入土豆塊,用中火炸至內熟外黃撈起;牛腩開水煮去其中血水。
(3)另燒鍋下油,放入薑片、牛腩,倒入紹酒,用旺火炒香,注入清湯,加入炸好的土豆、紅椒、蔥
段,調入鹽、蠔油,用小火燒透。然後用溼生粉勾芡,淋入麻油即可。
小麥媽媽
這位寶媽你好！寶寶的生長髮育需要各種營養，牛肉是寶寶攝取眾多營養物質中的一種。那麼牛肉都富含人體需要的哪些營養物質呢？
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等，尤其是鐵元素的含量較高，而且是比較容易被人體所吸收的動物性血紅蛋白鐵。
牛肉富含優質蛋白及鐵等礦物質，對寶寶身體發育非常有利。但是光把發育長高的希望放在牛肉上可不行哦！身高發育與很多方便有關，只吃牛肉遠遠不夠的，要與雞肉、魚肉、豬肉等均衡搭配，才能營養更全面，方能長得更高，更快，更好哦！
那麼牛肉好處多多了，煮更好呢？這裡推薦兩個食譜:
胡蘿蔔牛肉 土豆牛肉
祝所有的寶貝們健康快樂的成長！
大娃二娃養成記
牛肉是一種很不錯的食物，相比於常見的豬肉、羊肉和雞肉脂肪含量更低，富含優質蛋白、鐵、鋅和B族維生素，孩子是正在長身體的時候，牛肉中富含的這些營養素需要量都明顯增加，牛肉對孩子來說是一種健康的食物。
常見的肉類，查詢食物營養成分表可知：
- 豬肉（瘦）每100克含有：熱量143千卡，蛋白質20.3克，脂肪6.2克，鐵3毫克，鋅2.99毫克
- 羊肉（瘦）每100克含有：熱量118千卡，蛋白質20.5克，脂肪3.9克，鐵3.9毫克，鋅6.06毫克
- 雞胸肉（瘦）每100克含有：熱量133千卡，蛋白質19.4千卡，脂肪5克，鐵0.6毫克，鋅0.51毫克
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- 牛肉（瘦）每100克含有：熱量106千卡，蛋白質20.2克，脂肪2.3克，鐵2.8毫克，鋅3.71毫克。
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從營養成分對比可以看出，肉類都富含優質蛋白、鐵和鋅，營養價值很高。對比的話，在常見的肉類裡，牛羊肉脂肪含量和熱量密度更低，攝入同樣的熱量時，瘦的牛羊肉所含的蛋白質、鐵、鋅更多。孩子正在長身體，每天都應該攝入適量的肉類，而僅從營養成分來看，牛羊肉在常見肉類裡還是略佔優勢的。但考慮到牛羊肉價格比雞肉、豬肉的價格明顯要高，營養差距又沒有太大，根據個人條件選擇即可。當然最好的是牛肉、羊肉、豬肉、雞肉和其他肉類交替著吃，食物多樣，否則每天都吃牛肉，也比較單調。
營養科普趙之德
對於孩子的飲食方面我不是專業的，但我是耐心細心的。
現在我的孩子一歲三個月，一日三餐少不了，現在輔食變成了母乳，主食是米飯，蔬菜，肉類、魚類、豆類，還有少不了的當季水果。
有時候我也為他吃什麼而發愁，吃了這頓考慮下頓，為了不重樣，絞盡腦汁變換組合，不過還好的是每次都吃得很乖，不挑食，儘管有時候是全素，發苦的青菜，他還是要吃，我會一旁實事求是地誇獎他，他就吃得更乖了。
其實孩子們一開始都是不挑食的，為什麼最後有的就特別挑食，還不是因為養育他的人餵養方式不得當，大人不喜歡吃的就以為孩子也不喜歡吃，大人喜歡吃的以為孩子就喜歡吃，這種觀點是錯誤的，每一種可食的食物都有它的營養，不能因為說不好吃就不吃它。
大人喜歡吃肉類，所以就使勁喂孩子吃肉，這樣做是不對的。
牛肉，大家都知道是高能量高蛋白的一種肉類，它所含的豐富的蛋白質和氨基酸組成比豬肉更為接近人體的需要；但是並非吃越多就越好，再好的食物都要適量。
那麼就如標題所說的小孩每天吃40g牛肉，半年有什麼效果來展開吧:
40g牛肉差不多有一兩，量是合適的，那麼持續吃半年呢？
首先，牛肉富含優質蛋白質和鐵等礦物質，對孩子的生長髮育是有利的；
其次，牛肉是酸性的，小孩子經常吃容易上火，吃多了也會造成消化不良或者其他的疾病；
然後呢，長時間食用同一種食物會造成厭煩之感，正確做法是經常變換食物組合、口味，這樣的話也能保持一種新鮮感。
所以，最後總結，凡是不能食用過量，牛肉再好也不能獨當一面，要經常變換食物和口味，這樣孩子的營養才能多樣化。
我都有這種感受，牛肉吃多了胃難受，脹氣一樣的難受，導致下頓飯沒胃口。如果叫我每天都吃，堅持半年，我肯定會崩潰的，看到牛肉就想吐，我們不能擅作主張掌控孩子的食物，更多時候我們應該站在孩子的角度想一想。
我現在是一週給孩子吃一次牛肉，而且會剁得很細，不然他不能完成咀嚼和吞嚥的過程，更不用說消化了。
所以我不建議持續的餵給孩子同一種肉類。
叮叮咚的超級媽咪
感謝回答。我家有兒在長個，所以牛肉是餐桌常備。牛肉富含蛋白質 能提高機體抗病能力，補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，最適合給成長中的孩子吃 安利一個我家最看家的牛肉塊做法。
首先，網上選生鮮超市中切好塊的去骨牛肉，高壓鍋30分鐘，快速搞定。
【食材】 —— 去骨牛胸肉塊1000克／蔥姜各20克 / 辣椒一根／豆瓣醬一大匙／紅酒200ml／ 
【步驟】 ——
❶ 去骨牛胸肉1000克冷水浸泡20分鐘，過沸水焯去血水，控幹待用。
❷ 放少許油，訴大料/蔥/姜爆香，放入牛肉炒到斷生，加豆瓣醬，生抽，老抽，冰糖少許，翻炒兩分鐘。
❸ 倒入紅酒（或料酒）沒過牛肉，大火燒開，倒至高壓鍋，選擇牛肉~燜燉。
❹ 將做好的牛肉擺盤，春日陽光下，擺拍幾張照片。
每週末存做上這麼一份燉牛肉，週一做碗牛肉麵，週二土豆燉牛肉，週三醬牛肉雪切片夾饃，週四西紅柿燉牛肉，週五穿串烤牛肉粒，每天給孩子變換花樣吃上一點牛肉，一週的吃食都不愁了，營養美味，一個春天吃下來，孩子輕鬆松長個五公分。
麻辣饞嘴蟹
現在經濟條件好了，孩子的飲食豐富，營養也不缺少，為什麼非要刻意追求每天40克牛肉，吃半年呢？
牛肉的營養價值的確高，但是，它必竟是食物，不是萬能的補品。
都說國外的孩子身體比我們好，都說他們從小吃牛肉喝牛奶長大的。但是，我們也忽略了一個問題，七八十年代成長的孩子，別說牛肉了，連豬肉也不是經常能吃到的，那是我們經濟整體落後，營養保證不了。現在中國的孩子體質，比我們小的時候好的多。我女兒今年8歲半，小學三年級，身高150CM，可我七十年代出生的老公，高一才這麼高。他那會天天就是稀飯，饅頭，沒什麼有營養的東西。後來上了軍校，伙食好了，身高才竄上來。
以現在的生活條件，保證每天有牛奶喝，有各種肉（不一定非得牛肉）、蛋、豆質品，蔬菜，孩子的身體就不會差。所以，不能刻意追求牛肉的。
為什麼我們的孩子有時愛生病？這也是東西方的生活習慣差異造成的。西方人常年冰水，穿的少，熱愛運動。而我們常年喝熱水，穿的多，運動量小。其實，過度保護，也讓我們的體質無法與外界環境抵抗。所以，在飲食完善的情況下，我們學會鍛鍊自己體質。我們家孩子從小就是一年四季喝涼水，平時穿的也比其它孩子少，所以，她的體質和西方人的體質差的不多，從小沒有腸胃較弱的情況，也極少生病，偶有感冒，也比我們大人恢復的快。
