在農村要說大家種哪種蔬菜最多的那肯定就是土豆跟地瓜了，每家每戶都有種，土豆跟地瓜在以前沒東西吃的年代不知道救活了多少人，不僅可以拿來當菜吃，也可以當主食吃！土豆這種東西想必大家都不會陌生，幾乎每個人都吃過，現在每個菜市場裡幾乎都有在賣，筆者這邊一斤也就才賣到九毛錢，非常實惠，可是就是這麼便宜的土豆在農村被製作成土豆乾能賣到20幾塊錢一斤！
被製作成土豆乾在農村集市裡要賣20多一斤！雖然貴，但是貴有貴的道理。需要好幾斤的鮮土豆才能製作成一斤的土豆乾，然後製作的工藝也是比較講究，要把生的土豆放鍋裡煮熟，製作起來這一點最重要，火候要掌握恰到好處，不然煮太熟了就切不成片了，太生了的話製作出來的土豆乾口感又不好，所以也是要有經驗的人操作。煮熟之後接下來就是擺在太陽底下曬乾，等乾透了土豆乾也就製作完成了！
土豆乾跟肉放在一起炒，再加點大蒜葉、佐料，這樣做出來的炒土豆乾非常美味，土豆乾能吸走肉裡多餘的油脂，所以吃的時候一點都不會感覺到油膩！非常好吃！雖然要20幾塊一斤，但是筆者覺得值這個價錢！材料的本錢雖然不要太多，畢竟製作的工藝麻煩，一斤的土豆乾也能吃好幾頓了！算起來的話還是很實惠的。為什麼在農村家家戶戶都喜歡把吃不完的蔬菜製作成菜乾，那是因為製作成蔬菜乾更加容易儲存，秋收冬藏，在冬天沒菜的時候拿出來吃，這也是古人的一種智慧！下面再來說一種大家常吃的零食，地瓜幹！
地瓜幹大家肯定也吃過吧，現在超市裡非常多，被各種各樣的包裝裝起來出售，看著比較“高檔”但是筆者還是覺得自己農村製作出來的地瓜幹比較好吃，雖然包裝不怎麼樣，就是一個塑料袋隨便一套，但是它沒有任何添加劑，都是自己手工製作出來，吃的就算故鄉的味道！地瓜乾的製作方法跟土豆乾差不多，唯一的差別就是地瓜幹是要經過蒸熟才能拿去曬乾，售價在筆者那邊就幾塊錢一斤，不會很貴，因為它的重量會比土豆乾重很多，所以才比土豆乾便宜吧！在你們那裡有製作地瓜乾的傳統嗎？
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