這次就上半天課
時間比較趕所以造型就沒好好弄
但是筆記還是有得～
鳳梨酥和配方我的老師告訴我是拜託臺灣老師傅拿的
（我看老師很鄭重的告訴我 突然覺得這份配方好像很重要 我也是第一個拿到配方的學生哦 ）
現在我也是懷著很慎重的心情跟你們分享 請大家懷著敬重之心存配方圖哈（哈哈哈哈哈哈，謝謝啦）
臺灣鳳梨酥：
可能我是第一個實踐操作這一份配方的學生
所以踩的坑有點多
現在我就一一羅列出來哈～仔細看了 都是教訓（哭唧唧）
1.這一份配方我在操作過程中
發現酥皮弄好後狀態有點溼
所以我又篩進了大概3-4g的低粉
拌均勻後狀態完美
我猜可能是我加入的蛋液偏多一些 因為雞蛋大小不太一樣
2.如果時間充足的話 儘量放進冷藏一小時哈
這次我比較著急 所以時間沒到就拿出來
結果皮不夠酥 會比較死（我不知道用什麼來形容那種狀態 就是相對比較實一些）
3.餡料的話，建議馬雲爸爸那邊買
不然自己熬會奔潰
還有如果餡料放冰箱太久 水份會偏多一些
那就稱118g 放不粘鍋裡翻炒 把水份炒幹一些
不然烤出來的鳳梨酥表皮會裂開
4.還有一點，烤箱開始先調20min 觀察下狀態
我就是太忙了 在27分鐘的時候去看已經來不及了
烤過火了 （藍瘦想哭）
奧利奧牛軋糖：
本來是想做傳統的牛軋糖
後來靈機一動 家裡小朋友喜歡奧利奧餅乾 那就來做一份奧利奧版的牛軋糖
這配方是用電飯煲做出來的
其實只要是不粘鍋應該都ok的
筆記裡面應該是黃油先融化後再放入棉花糖哦
還有一點，我是完全融化後馬上調保溫檔，結果會偏軟一些，可以多煮兩三分鐘
另外我用奧利奧替代大杏仁 沒有用150g的量 大概就用一半就夠了 看著加就好
今日份的分享就是這樣啦～
感謝大家的信任與鼓勵
烘焙小白很受鼓舞 我們一起在烘焙路上愉快的玩耍吧～
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