今天是六一兒童節，雖說是孩子們的節日，但大人們也會想愉快的度過~畢竟，童心和童真是部分年齡滴！
和Tinrry老師學做了這款爆漿夾心慕斯，沒有芝士，用草莓果醬也照樣能達到爆漿的效果，甜甜的口感無論是孩子還是大人，都是超喜歡的呢~
爆漿酸奶慕斯
所需材料：蛋糕胚——雞蛋3個，低筋麵粉20g，玉米油15ml，清水15ml，香草精1g，白醋2ml，白糖30g。
慕斯部分——淡奶油250g，白糖30g，酸奶20g，吉利丁片10g（2片），果醬20g。
裝飾部分——青提30g，藍莓10g，淡奶油100g，白糖10g，薄荷葉5小朵。
製作過程：1.蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋，分三次放入30g白糖，打發至溼性發泡。
2.蛋黃放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水，攪拌均勻後篩入低筋麵粉，繼續輕輕地攪拌均勻。
3.放入三分之一的蛋白，翻拌均勻。蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
4.將蛋糕糊倒入18*18的方形烤盤中，預熱烤箱，上下火190度25分鐘左右
5.烤好以後按照8寸的活底模具刻出來形狀。（記得用模具的上半部分，而不是用活底部分。）將蛋糕放入模具中。
6.青提切掉底部，對半切開。圍繞蛋糕擺一圈。
7.接下來將吉利丁片冷水泡軟，60°的溫度將吉利丁融化，並攪拌均勻。
8.250g淡奶油放入大碗中，加入30g白糖，打發至5~6成發，倒入奶油，分三次加入吉利丁液，用手動打蛋器攪打均勻。
9.慕斯糊倒入一部分，中間放入果醬，倒入剩餘的慕斯糊。放入冰箱冷藏一晚上。
10.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷一下週圍，就可以輕鬆脫模。
11.裝飾部分，100g淡奶油放入碗中，加入10g白糖，打發至裱花狀態。用裱花嘴在表面擠出形狀。
裝飾藍莓和薄荷葉~
果醬爆漿！
O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
2.可以選用任何自己喜歡的裱花嘴，擠出花型。
3.也可以裝飾擺放自己喜歡的水果。
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