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7月3日
江西省疾控中心发布了
七月防病健康提示
这些情况需提高警惕
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江西省疾控发布
七月防病健康提示
7月高温酷暑，随着毕业季和暑假的来临，聚餐、聚会和熬夜看世界杯等活动的次数也多了。省疾控中心提醒，7月应重点防范感染性腹泻、登革热和毒蘑菇中毒。
毕业季聚会多警惕感染性腹泻
省疾控中心专家提醒，食物必须煮熟煮透，特别是牡蛎等贝类海产品；不喝生水。一旦发生呕吐、腹泻症状，应及时就医并居家休息，避免传染给他人。建议患者应居家休息至症状完全消失后再上学/班；集体单位更要做好感染性腹泻防范，一旦发现病人，要让病人居家或住院隔离；病人呕吐物和粪便要进行消毒处理，清洁人员做好个人防护；病人去过的场所要进行消毒。
我省多年出现输入性登革热病例
登革热常见症状以高热、皮疹、全身疼痛为主，春夏季高发，流行于全球热带及亚热带地区。我省已连续多年出现输入性登革热病例，七月进入蚊媒活跃期，应警惕输入性病例或本地疫情的发生。
夏季仍要防范毒蘑菇中毒
目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。
专家提醒，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采摘、不销售、不食用野生蘑菇。
夏季是食物中毒的高发季节
我们常常能看到市民
被食物中毒撂倒的新闻
比如
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近日
九江市的黄先生一家三口
就因食物中毒被紧急送医
一起来看下怎么回事儿？
吃四季豆一家三人出现不适
黄先生介绍，6月28日母亲和父亲外出旅游，由于平时家里都是母亲做饭，为了填饱肚子，只能让妻子“赶鸭子上阵”。6月29日，黄先生下班回到家中，发现妻子已经把饭菜做好了。四季豆炒肉、西红柿炒鸡蛋，还煮了绿豆汤。看到丰富的晚餐，黄先生与儿子胃口大开，吃了不少菜。
除了四季豆要煮熟外
这些菜如果处理不当
也容易引起食物中毒
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1. 熟肉
超市有很多煮熟的肉食，因为方便、口味好而深受消费者的喜爱，但是熟食很容易发生大肠杆菌感染，从超市买回家的熟肉制品一定要彻底加热后才能放心吃。
2. 豆芽
豆芽生长需要温暖潮湿的环境，这也正是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等细菌繁殖的理想条件。豆芽加入沙拉或汉堡之前，最好煸炒 ，否则因食物中毒而呕吐、拉肚子的概率会翻倍。
3. 鸡蛋
生鸡蛋或未煮透的鸡蛋很可能会携带细菌，吃了之后更容易生病。鸡蛋吃前应煮透，接触鸡蛋的所有器具及双手都应该认真清洗。
4. 烤肉
虽然夏季食品危险大多来自导致人体中毒的病菌，但是烤肉类产生的致癌物也同样十分危险。烤肉时，使用低焰火烤制、剔除脂肪并经常翻动，有助于减少烤肉致癌物。
5. 哈密瓜
哈密瓜、西瓜等瓜果容易导致李斯特菌感染。与其他病菌不同的是，李斯特菌可以在冰箱冷藏的环境下生长。李斯特菌存在于外层果皮，切开瓜果可将果皮上的病菌带入果肉中。所以，切开哈密瓜等瓜果之前，
应在流水冲洗的条件下，使用毛刷将瓜果的外皮彻底刷洗干净。并且切开的瓜果不能在冰箱久存。
6. 鸡肉
97%的鸡胸脯肉受到有害细菌污染，最常见的是沙门氏菌。食用前，鸡肉应彻底煮熟，杀死病菌。另外，不要将生鸡肉或牛肉放在沙拉或果盘之上。否则，生肉渗水会污染其他食物。
7. 剩饭
剩菜剩饭应妥善处理。剩余饭菜温度降至室温时，应及时放入冰箱冷藏。在空气中暴露超过4个小时的剩余饭菜，就应该扔掉，避免带来中毒风险。
8. 鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
9. 土豆
土豆发芽了最好不好吃，发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高 ，食用易中毒。
10. 青西红柿
此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
预防食物中毒8金律：
虽然食物中毒的发生具有多样性、复杂性的特点，但是食物中毒完全可以预防。世界卫生组织针对如何预防食物中毒，提出了家庭食品制作安全的
8条黄金规则：①选择经过安全处理的食品；
②彻底烹调食品；
③立即食用做熟的食品；
④精心储存食品；
⑤彻底再加热熟食；
⑥避免生食与熟食接触；
⑦反复洗手；
⑧精心保持厨房所有表面的清洁。
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