越来越多人为了方便喜欢每周休息的时候大采购一周的瓜果蔬菜，但是存放时间越长营养素就流失越多，有些流失高达80%-90%。就算要存放也应该选择干燥、通风、避光的地方。
但是有些实验研究表明，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，甚至会比正常情况下对身体更加有益。比如大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。
（1）发芽的生姜
生姜是我们日常炒菜、炖汤中必不可少的调味品，其对于人体的价值也被很多人知道，但是常常听过这样一句话“早吃姜赛人参，晚吃姜如同吃砒霜”，告诫我们吃姜最好早上吃，晚上吃的话最好至少在睡前两小时之后。
生姜能活血化瘀、祛寒杀菌、能够增进我们的食欲。但是我们发现我们买了个姜不久就会发芽，其实发芽的生姜只要没有发黑腐烂都是没有毒素的，可以放心食用，只是时间久了会使得水分减少、粗纤维增加，会变得不好看。
（2）发芽的大蒜
（3）发芽的花生
（4）其他发芽的蔬菜
绿色菜花的“新芽”中富含胡萝卜素、维生素E等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等。
只要没腐烂这些蔬菜都还是可以吃的，是没有毒素的，有些还会营养价值更高。
分享到:
閱讀更多 木木mumusky 的文章
