付化东

维生素B2，又名核黄素，是一种黄颜色的水溶性B族维生素，我们常见的水溶性复合维生素B片，一般都是亮黄色，就是维生素B2 的颜色，它最早是由美国科学家1933年从牛奶中提取出来的，因其颜色亮黄色而被称作“核黄素”。

维生素B2的生理功能

维生素B2是人体中非常重要的一种维生素，它在身体的各个部位都有分布，对于维持人体的正常生理功能起着非常重要的作用。维生素B2的主要功能是作为辅酶参与“氢”的传递工作，能够辅助体内多种氧化还原酶的起效，维持人体的正常功能，其主要的生理功能有：

1. 参与体内的各种营养成分的能量代谢，提高机体对于蛋白质、氨基酸的利用率，因此充足的维生素B2对于促进生长发育，维持皮肤、粘膜的完整性和健康，都是非常重要的。

2. 维生素B2细胞的生长代谢，具有保护毛囊、皮脂腺健康的作用。

3. 维生素B2参与铁的吸收与转运，有助于铁元素转化为血红蛋白。

4. 维生素B2参与维生素B6和维生素B3的代谢，这是体内B族维生素协同作用的典型例子，因此，在补充维生素B6和B3时，适当的补充维生素B2，有助于提高吸收率和转化率。

身体缺乏维生素B2的表现

体内如果缺乏维生素B2，一般会出现皮肤粘膜的相关症状，如嘴部可能出现口角炎、舌炎、口腔溃疡、口腔炎、地图舌等，眼部可能出现眼睑炎、角膜细胞增生，结膜炎等；皮肤可能出现毛囊炎、丘疹、耳后溢脂性皮炎等；阴部可能出现阴囊炎、阴部瘙痒、女性生殖器官干燥、粘膜充血，甚至溃破等问题。儿童长期缺乏维生素B2，会造成严重贫血和生长发育不良。

维生素B2怎么补？

当然首先推荐食补，在很多食物中都含有维生素B2，各种绿叶菜，香菇、木耳、洋葱等都含有维生素B2，豆类、牛奶、蛋类，瘦肉、动物肝、肾中都是富含维生素B2的食物，因此，如果想要补充维生素B2，均衡饮食，一般体内都不会缺乏维生素B2的。根据膳食营养学会推荐，每日维生素B2的补充量成年男性为1.4mg，女性为1.2mg，这个量其实一点都不大，是多少呢，1两猪肝就含有1.5mg左右的维生素B2了。

最后说一下哪些人需要补充维生素B2，以下人群可以适量的多注意膳食补充维生素B2：

1. 妊娠中、哺乳期、口服避孕药的女性；

2. 糖尿病人为控制血糖，长期严格控制饮食的人群；

3. 为了抑制胃酸过度分泌，长期口服质子泵抑制剂（拉唑类药物）的人群；

4. 长期处于精神紧张状态的人，可适量补充维生素B2；

5. 生长发育快的小儿

对于这些情况下，如果未出现严重的维生素B2缺乏症，需要用药的情况下，可以在日常生活中注意多吃瘦肉、奶制品等，即可适量的补充维生素B2，不建议服用保健品补充维B2。

李药师谈健康

维生素B2又叫核黄素，属于水溶性维生素，其

根据成人肠外营养多种维生素日需要量推荐建议成人每天需补充3.6mg的维生素B2，体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供，富含的食物有酵母、动物肝脏、豆腐、黄鳝、河蟹、鸡蛋、糙米、黄豆、菠菜、玉米、海带、胡萝卜等。

维生素B2在临床的应用

1、口腔溃疡：复发性口腔溃疡是口腔黏膜疾病中发病率最高的一种疾病，感染、消化不良、精神紧张、免疫力低下等情况均能引起该病的发生。服用维生素B2每天三次，每次5-10mg，有利于促进溃疡的愈合。

3、防治偏头痛：有研究表明，大剂量补充维生素B2可使偏头痛的发生频率降低、发作持续时间缩短。

但是，维生素B2可防治癌症需要更多的研究证明。

逸仙药师

你是否会经常被嘴里起泡、嘴角红肿、舌头溃疡困扰着吗？委屈的告诉妈妈，却被询问最近什么事情上火了，你还有些莫名其妙？看中医又说你肝火旺，要清火呢？吃了一个月的中药好是好了，但过几个月还会再犯呢？

这其实是一种维生素缺乏的表现，它就是维生素B2。

维生素B2缺乏

维生素B2又称核黄素，缺乏会出现虚弱、疲倦、口腔口杨、眼部发烧、发痒、舌裂、舌乳头肥大、鼻唇沟、下颚、眉间、面部等处出现脂溢性皮炎，还有的会出现阴囊炎、阴唇炎，所以维生素B2又称“口腔生殖综合征”。

维生素B的其他作用

维生素B2在小肠上段被吸收后通过黄素激酶催化成黄素单核苷酸FMN，焦磷酸化酶催化成黄素腺嘌呤二核苷酸FAD。FMN、FAD是体内氧化还原酶，参与琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等反应，也参与呼吸链、脂肪酸和氨基酸的样化以及柠檬酸循环，所以是有非常重要的生化供能。

维生素B2的食物来源

奶及奶制品、肝、蛋类、肉类、强化面包和全谷物中都含有较为丰富的维生素B2，但维生素B2怕紫外线，所以牛奶尽量选择不透光包装。

国家公共二级营养师

中国营养学会会员】

营养百事通

维生素B2又被称为核黄素，是非常非常重要的一种维生素。

它和我们的血液健康、免疫系统细胞、细胞健康都有着最基础的作用。

它还辅助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。和维生素A合用时，可以维持和改善呼吸道黏膜的功能，对身体的皮肤、指甲、头发等角质层有健康保护作用。

孕妇如果缺乏维生素B2，即使本人没有症状，也可能损害胎儿的健康。因此孕妇补充维生素B2尤其重要。

色氨酸在体内代谢时，也需要维生素B2的协助。

缺乏维生素B2有哪些症状呢?

维生素B2缺乏有一种“核黄素缺乏症”的综合症状，表现为：嘴角破裂、溃疡、生疮、口舌发炎、皮肤粗糙、经常有皮炎、湿疹、失眠、脱发、对光线敏感、消化不良、反应迟钝、儿童生长发育迟缓。

奶酪、蛋黄、鱼肉、豆类、豆制品、奶制品、家禽、菠菜、谷物、酸奶、芦笋、鳄梨、菜花、甘蓝、海带、多叶的绿色蔬菜、蘑菇、坚果等。

需要注意的是，补充维生素B2应该是补充复合补充维生素B族，维生素B族整个家族有互相帮助吸收和辅助功能促进的作用，复合维生素B族对人体的神经、皮肤、内脏组织、眼睛、头发、口腔的正常的生理功能都有重要的作用。

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维生素B2又叫核黄素，微溶于水，维生素B2在人体中是干啥的嘞？我们都知道，人体中的生化代谢过程是一个十分复杂的过程，每种物质都在其中扮演着不同的角色，维生素B2虽然不像是蛋白质、糖类、核酸那样拥有着主角光环，但是作为配角的它也起着不可或缺的作用，主要体现在：

1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。

3、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。

4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。

5、还具有抗氧化活性。

通过对其作用的了解，我们也就可以理解当维生素B2缺乏后出现的一些症状，比如说是口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎，另外长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。

维生素B2不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。不过大家不要担心，它广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中，只要均衡饮食就不会缺乏的啦！

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营养师小糖来回答这个问题，维生素B2参与细胞的生长代谢，能够促进细胞分裂，促进机体生长发育，促进皮肤、指甲、毛发的正常生长。它能够保护我们的皮肤，预防和消除口腔疾病。维生素B2还能促进机体对铁的吸收，预防贫血。它还能改善眼疲劳，增强视力。

当人体缺乏维生素B2时，最容易表现出的就是皮肤溃疡。如果发生口腔里，就是口腔溃疡，发生在食道就是食道溃疡，发生在胃里就是胃溃疡。所以那些很容易出现肠胃功能紊乱、口角炎、口腔溃疡的人，也许就是缺乏维生素B2。

维生素B2的过量性和危害性尚未完全确定，但大剂量的摄入，并不能无限增加机体对维生素B2的吸收，而是会随着尿液排出。所以说，补充维生素B2是相对安全的。

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维生素B2也叫核黄素，人体的细胞要产生能量，都离不开维生素B2的作用。但是，维生素B2在人体内的储存非常有限，因此每天都要由饮食提供。网传维生素B2长期、严重缺乏是导致癌症、肿瘤的根本原因，因此补充维生素B2就可以预防癌症。其实，这种说法是片面的。癌症的产生是受多因素的影响，比如遗传、病毒感染、环境污染等，虽然目前有一些研究显示维生素B2可以降低某些癌症的发生率，但是也有研究并未观察到显著效果。因此，补充维生素B2是否能降低患癌的风险，目前还没有定论。然而，维生素B2对人体的重要性却是毋庸置疑的，若人体缺乏维生素B2，会引起粘膜部位的炎症，如嘴唇、眼角，甚至消化道粘膜的炎症。而我们通常所说的“上炎”，其实就是维生素B2的短期、急剧缺乏所致。

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维生素B2又称核黄素，堪称安全的“核”武器。由于维生素B2是水溶性维生素，主要在胃肠道上部吸收，经过门静脉运输到肝脏，体内多余的维生素B2主要随尿液排出体外，所以对于肝功能正常的人几乎不产生任何影响。

维生素B2能够参与细胞的生长代谢，促进细胞再生以及促进生长发育；促进毛发、皮肤、指甲的正常生长；与其他物质配合参与多种新陈代谢；促进人体对铁的吸收，可预防贫血；增进视力，缓解眼部疲劳；保护细胞膜和皮肤的完整性等。

当缺乏维生素B2的时候，人体无法产生出足够的皮肤和黏膜细胞，去顶替代谢掉的细胞，就会产生缺口，往往会出现溃疡。如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等。如果溃疡面长时间无法愈合，就会被细菌感染，产生炎症。

维生素B2作用广泛：

维生素B2可预防偏头痛；

有效预防癌症。

富含维生素B2的食物有：

番茄、胡萝卜、香菇、菠菜、茄子、紫菜、芹菜等蔬菜，橙子和橘子等水果。

各种鱼类，如鲫鱼、鳝鱼等，蛋黄、动物内脏、奶制品。

严重缺乏维生素B2者，可补充药用级的维生素B2片，或复合维生素B片。

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