在我家一年365天極少有幾天在外面買早餐，都是自己早起在家做早餐，包子、餃子、餛飩、香蕉餅、土豆絲餅、蔥油餅、餡餅、披薩，基本上是十天八天不重複，今天給大家分享的是生煎包。
昨兒熬了一大碗豬油，剩下的油渣剁碎拌入芸豆準備好做餡，說到豬油，很多人會感覺可怕，其實是誤會了它，只感覺它是葷油不健康，豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物裡添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。
美食家蔡瀾曾經寫文《死前必食》，列數天下美食，豬油撈飯入選其一，可見他對豬油的狂熱，好吧，回到正題，油渣和芸豆沫拌勻，切點小蔥進去，放入勺兩鹽、一勺生抽、一勺蠔油、撒點胡椒粉攪拌均勻成包子餡。
面是前一天晚上發好的，照片忘記拍了，晚上睡覺前揉好，經過一夜發酵的很透，開始包吧，生煎包比平時包的包子略小一點點，比小籠包稍大一點就可以了，大小還是隨個人喜歡吧。
鍋裡入油，把包子一個一個碼在鍋裡。
小火把包子底部煎的略微發黃，倒入一碗水。
差不多沒過包子的三分之二左右。
蓋上鍋蓋，小火煎20分鐘左右。
聽到鍋內“哧哧”的響聲，水已經幹了，包子的底部煎成金黃色，發出陣陣香氣，然後撒點黑芝麻、小蔥即可出鍋。
包子底部金黃薄脆，上面的部分又柔軟香鮮，咬一口，油渣的香味夾著蔬菜的鮮味，略帶點湯汁，就著一杯自磨的豆漿，這一鍋一會兒就消滅了。
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