在豫北道口鎮軍呂莊村有一對做了三十多年豆腐的老夫妻，他們做的豆腐因味道鮮美而上了縣裡大酒店的餐桌上，這道菜被稱為“道口豆腐”，在當地它的名氣僅次於“道口燒雞”。張貴良今年63歲，孩子們都在外地打工，家裡只剩下他們夫婦兩人，日常的工作就是做傳統豆腐。圖為每天下午四點鐘，張貴良把50斤磨好的黃豆放進大鍋內進行蒸煮。
與張貴良同齡的妻子站在凳子上不停地攪拌著豆粉。自打結婚起，她就和老張做豆腐，一晃三十年多年過去了，每天都在上著“夜班”，第二天愛人去賣豆腐時，她還負責黃豆用水泡上，等到下午再用粉碎機打成面。
剛稀釋磨好的豆渣漿，需要用開水按一定的比例稀釋，再把稀釋好的豆渣漿倒入的網布中空水，空出來的就是豆漿，豆渣會被人賣走餵豬。
豆漿放鍋內需要再進行3小時熬製，期間豆漿開了後就可以直接喝；3小時後關火，等溫度降下來後就可以挑出一張張的豆腐皮了。老張兩口子為使做出來的豆腐好吃，每鍋只挑出10張豆腐皮，這個工作由妻子負責。
接下來的工作需要把火加大，等豆腐再次煮開後把火關小，等待7個小時後豆腐就變成了豆腐腦。第二天凌晨兩點，老張開始用勺子把滷水放倒入鍋內輕輕攪拌，豆腐腦慢慢凝固，這就是大家常聽道的“滷水點豆腐”。
然後，張貴良把凝固的豆腐腦放進專用的木製容器內，再壓上在3塊50斤重的石頭，把水擠壓幹，這一過程需要兩個小時。
凌晨五點，豆腐做好了，歷時十二小時。夫妻倆很默契地把100斤豆腐抬到電動三輪上，張貴良穿上外套準備出發，妻子則把另外50斤黃豆泡水裡，以備下午再做豆腐用。
張貴良去賣豆腐的途中天還不亮，他需要騎行幾十分鐘到縣城一個大的小區前叫賣，三十年日復一日，無論春夏秋冬，天天如此。
縣城裡最大的小區住人較多，小區不讓外人進，張貴良把車子停在離大門近的地方，他的一聲吆喝引了不少老客戶，豆腐皮10元1張，豆腐2元1斤，在短短的半小時內銷售一空。張貴良說，他們兩口子年紀大了，每天只能做出上百斤豆腐，除去成本後能掙一百塊，一月三千元的收入他很知足，夠他們兩口日常開銷了，他平日裡最大的愛好就是吃著自己做的豆腐皮，再喝上一小杯酒，一天因忙而很充實。
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