顺藤摸瓜,只要藤不要瓜,冬阴功南瓜藤你最行
顺藤摸瓜是想要摘瓜,但是这道菜用的食材是藤不是瓜,瓜农大叔我没偷你种的瓜,不要追我唷。南瓜生长季,爬满藤架或直接匍伏前进在地板上。南瓜十分好养,恶劣天气依旧生机盎然,藤蔓疯长也要疏理,太多结不了好果呀!疏理出来的藤蔓里,芽苗也不少,俗话说舍不得孩子套不了狼,现在有办法将南瓜芽苗另作他用,此处不留爷自有留爷处。毛茸茸南瓜芽苗,撕去老皮,留下的藤芽十分翠绿与细幼。这就是得来不易的食材,也可说是变废为宝。
冬阴功酱不只能做泰国泰,炒南瓜芽苗来上一勺,那滋味谁吃谁知道,充满异国风味又有偷腥成功的愉快赶脚。
甜笋亥菜炒肉
竹笋炒肉丝喊一声,吓唬60,70小伙伴有木有呀!我不是“厦大”或“福大”毕业滴。以前用细竹子惩罚顽皮小孩子所留下来的传说。
甜笋比竹子大一号是用来吃的,别怕别怕,保证不打死你。亥菜又叫山韭菜,外形类似坊间韭菜,味道没那么呛,它与甜笋出生就在一起,好像天生就是要共渡一辈子,若加了一般的韭菜,会抢了甜笋清甜味。二师兄在这道菜里不是主角,拿来借油润滑用。
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冬阴功酱炒南瓜芽苗
材料
南瓜芽苗、蒜头、冬阴功酱(助理特供)
做法
南瓜藤买回来可是一大把,咱们只取顶尖嫩芽部分,嫩一点的藤也可撕去老皮,一边撕一边泡水保持鲜嫩。
冬阴功酱拿出来
蒜头用鸡油或猪油爆香后下南瓜芽苗
见芽苗颜色变深,就可加入冬阴功酱(酱酱咸味很足,来点糖调和一下,其他调料就省了)
甜笋亥菜炒肉片
材料
猪后腿肉、甜笋、亥菜、喜辣可备些红椒
做法
猪肉切片
甜笋买回来先汆烫漂凉
这就是亥菜啦,跟韭菜一样不好洗,慢慢搞定
先煸猪肉片,借油呗
放入甜笋
加入老干妈与生抽(老干妈的量不可太多,提味而已)糖、醋
最后加入亥菜炒至入味即可
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