外表是硬汉子里面是暖男柔情,咖喱猪蹄包与栗子南瓜
做面包最有趣是发面过程,天气与室温占的因素很大。夏天发面比冬天快的多,往往一不小心发过头了(自媒体人常常一边等发面一边写稿大有人在呐)欧包的外皮就是硬汉子的代表,敲起来有清脆声音,切开面包,捏一把汗后有暖男般的松软,将普通面包做的与欧包接轨,我不是故意的,下奶时手微微抖了一下,或许湿润松弛了面团。
香蕉做蛋糕比较常见,玩美也做过,今天买水果时又遇上热情老板娘说留了一些”超熟型”香蕉要送给我练手,盛情难却,有买有送怪不好意思的。面包也是玩美家早餐主食之一,其实香蕉当水果吃比较少,(味道重了些,还有个人因素)香蕉里含钾,错过也太可惜,均衡饮食不达标。不想当水果就放进面包里,这样也能平衡饮食进餐。香蕉熟透透,香气十分迷人,压成泥的过程中尽情闻香,天然食材好,但是做成面包等烘烤出来后,香蕉的香气就不太明显,没事咱们讲求营养不一定非追求过多香味存在。面包里还包入香松,细细柴鱼、芝麻、海苔丰富多彩,淡淡咸香不腻。
咖喱猪蹄包佐栗子南瓜
带骨猪蹄包整颗放进咖喱酱锅里,咕咚咕咚别心急,慢着火,让印度咖喱酱浸透猪蹄包,有骨气入味慢,也是慢料理好口味,披着浓浓酱汁外衣,肉里依然Q弹,甜味紧紧锁在骨与肉的分寸之间。用刀叉是斯文吃法,整个举起来啃也未尝不可。栗子南瓜近期流行食材明星当然不会错过,蒸最能真实表现食材本质,本味最棒,想靠近咖喱沾点好处也0K
材料
面包粉430克、牛奶250克、香蕉一根、酵母4克、糖30克、盐3克,黄油20克
做法
1.香蕉选“成熟”香味较足
2.用擀面杖将香蕉完全压成泥
3.将面粉及其他食材放入面包机里,最后加上香蕉泥,按换发键
4.发好的面团取出轻轻揉,牛奶下重了些,面团十分柔软。
5.拿出香松(没有可省略)
6.面团分5-6个,每个小面团包入香松
7.小面团搓成橄榄形
8.将所有面团放入烤盘
9.表面洒上干粉,用刀划几下,假装做欧包
10.进烤箱再发至二倍大
11.烤箱160度预热后烤30~40分钟。
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