清明以后，种瓜种豆。农民们现在已经收拾着土地，开始种田了。与往年不同，荒芜的农田里却是满满的男女老少，他们在地里挖着什么。仔细打听，他们是挖一些白蒿啊，荠菜，苦菜等去拿到城里头去卖。这些野菜能值钱吗？不问不知道，一问吓一跳。这些野菜玩意在城里竟然比猪肉都贵！而且还供不应求。一些蔬菜批发商收购了野菜后，批发给超市竟然卖19元一斤。
看到这不起眼的苦菜了吗？ 货架上摆出了19.99元。我的天哪，整整是猪肉价格的2倍。也是物以稀为贵那。不过也物有所值，野生苦菜含有多种维生素及矿物质。在农村地里的，不但没走化学污染和药物污染，而且还有很好的药用价值和食用价值，其营养也高于家菜，其风味独特，对习惯了大鱼大肉的城里人来说，是一种极好的养生野菜！用野生苦菜做的菜也是城里人非常稀罕的，有苦菜炒山鸡蛋，苦菜蘸甜酱。苦菜花生粥等。最美味的莫过于苦菜花生粥了，你吃了第一碗后，一定会留恋往返。
在这里我重点介绍一下苦菜花生粥的做法：1，把苦菜清洗干净，用刀剁碎备用。2，用家用搅拌机把花生米打成花生酱后取出，注意要打的粗些。3，烧热锅，加入少许花生油后，加入蒜瓣炒香，然后加水加入花生酱，过后放入洗好的苦菜就成了。 
苦菜还可以做成苦菜茶，经常喝可以消炎败火。经常食用苦菜可减肥瘦身、排毒养颜。野生苦菜既是城里人招待贵宾的上乘野味珍品，也是农村人赚钱的新方法！
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