今天，我们教大家制作的是外婆红烧肉。外婆红烧肉是上海本帮菜中的一道常见菜，其外焦里嫩，香甜润滑，油而不腻；和北方的红烧肉不同，少一分咸、多一分甜。
所需食材
五花肉500克 / 姜葱各5克
冰糖50克 / 生抽10克
料酒50克 / 香油50克 / 老抽5g
制作步骤
1、五花肉切成块状，葱打成葱结，姜拍松。
2、五花肉块焯水备用。
3、净锅入油，油温升至7成，放入五花肉，姜片煸炒至金黄色。
4、加入葱结，加料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒搅拌。
5、加水加盖烧煮30分钟。
6、开锅淋入香油，大火收汁，出锅装盘。
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