姐姐張源遠(右)和妹妹張志遠給黑豬喂橡樹葉
姐姐27歲，妹妹23歲，這對姐妹花在欒川山區幫爸爸養豬……近日，欒川縣合峪鎮的張源遠和張志遠姐妹倆走紅網絡。
情！
“以前俺爸常說，天塌下來有爸頂著；現在爸媽年紀大了，這天，我們也想幫他頂頂。”
“養豬，日常就是這樣，又髒又累。”牛仔褲被蹭髒，張源遠也不惱，只是拍拍褲子上的灰，接著忙活。
姐姐張源遠的褲子被黑豬給拱髒了
為啥要來養豬？
“想給爸媽幫把手。以前俺爸常說，遇事兒別怕，天塌下來有爸頂著；現在爸媽年紀大了，這天，我們也想幫他頂頂。”張志遠說，兩年前，她開始跟著爸爸打理養豬場，從餵養、生肉分割到銷售，只要哪兒缺人，她就頂上。
活兒再累再苦，張志遠從沒抱怨過。在她眼中，家裡最能給爸媽排憂解難的是姐姐張源遠。“俺姐雖然不是天天來豬場幫忙，但她隔三岔五都會給俺爸打錢，她掙的工資幾乎都貼給了豬場。快到銀行還息的日子了，怕俺爸緊張，今早，她給俺爸又轉了1600元……”
難！
“做豫西黑豬保種選育近10年，欒川深山的溝溝壑壑俺爸幾乎都走遍了。”
養豬的人都知道，散養的豬兇得很，愛拱人，但在姐妹倆口中，自家黑豬竟是一群萌物。
“你們瞅這些豬，毛色黑亮，耳朵大，還耷拉著，走起路來一甩一甩的，多可愛。”張志遠所說的，就是豫西黑豬最明顯的兩個外貌特徵。
這種豬為豫西山區特有的品種，我市嵩縣、洛寧、汝陽等地都有分佈，其中欒川分佈最為集中。因它具有耐寒、抗病性強、食雜等特點，欒川陶灣、冷水、叫河等深山區裡早些年家家戶戶都養殖。
“豫西黑豬生長週期長，一般要一年以上才能出欄。養殖戶們覺得它經濟效益差，大多不願養殖。如今，在欒川很多地方，已經看不到這種豫西黑豬。”姐妹倆的爸爸、52歲的張古欒說，2008年，他開始養殖豫西黑豬並從事豫西黑豬保種選育工作。
每年，張古欒都要到欒川深山區挑選豫西黑豬的種豬。他挑選出來的種豬，從外貌特徵上看是豫西黑豬，可下的豬崽成了白豬、花豬，這是張古欒在選育豫西黑豬時面臨的最大難題。
“要選育到純種的豫西黑豬，需要不斷挑選種豬，並經過觀察及層層篩選。”張古欒說，一頭豫西黑豬生長八九個月才性成熟，配種後，4個月可產幼崽。忙活一年多下來，常常是竹籃打水一場空。
張志遠說：“做豫西黑豬保種選育近10年，欒川深山的溝溝壑壑俺爸幾乎都走遍了。”場裡選育出的100餘頭豫西黑豬種豬，凝結著張古欒的汗水，也是一家人最驕傲的成果。
盼！
“希望豫西黑豬能被更多人知道，成為帶動大家脫貧的養殖好項目。”
積極申請農產品地理標誌，給豫西黑豬找個好銷路，是目前張古欒亟待解決的兩個問題。他說，待豫西黑豬找到好銷路，他想帶動周邊村子的貧困戶們一起養豬，和大家一起奔小康。
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豫西黑豬肉質咋樣？要在自然光下看肉色
張古欒介紹，生長週期長、品質好的黑土豬肉，肉色呈暗紅色，很有光澤；骨頭剁開，裡面有滿滿的骨髓油。挑選黑土豬肉時，建議消費者避開一些店裡或超市裡設置的特殊光源，在自然光下觀察肉色。
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