作者 | 家珍 图片 | © 网络
今年五月和故人相邀到西兰轩小聚。打车到北下街，站在路上似有恍若隔世的感觉。by 家珍
西兰轩是郑州有名的回民饭店，细想距上次到这儿吃饭已经有三十多年的时间了。那时西兰轩的大门在西大街上，虽然也有雅间，远不如现在这么气派。
依稀记得这家饭店的两道招牌菜：焦烧羊肉和炸羊尾，看菜单都还有，本想尝尝，转念一想这两道菜都是高脂高热量，如今古稀之年还是以清淡为主好。
没有牛羊肉似乎吃不出回民菜的特色，但这顿饭却勾起了我对郑州西大街一带早年吃的回忆。
1.六十年代的夜市小吃
六十年代中期，我在一个小印刷厂当学徒工，那时郑州市工会组织各种活动很活跃，有职工夜校、各行业职工技术培训。职工夜校在西大街西口南边的延陵街上，每天都有课。
记得那时我参加了语文、数学两门课程，每周一、三、五、日晚上上课。职工技术培训课是在钱塘路上的二七纪念堂的后院里，每周四的晚上活动。由于是晩上学习，大部份的晚饭都来不及回家吃，于是在西大街一带买吃的成了常事。
那时候物价便宜，郑州食品厂出的香草饼干8分钱一包有12块，五香大烧饼二两粮票五分钱一个，都可以吃饱一顿。
从太康路往北下街的拐角上有一家小饭馆，馄炖才8分钱一碗，带个家里蒸的馒头，就是一顿美餐。
二七纪念塔的北边二七路东侧是个夜市，一到晚上路两边全是买吃食的，玉米仁稀饭里的玉米仁煮的稀烂稀烂，有小拇指头肚大小，一般都是盛到碗里才加上一勺白糖，好像和胡辣汤一样都是五分钱一碗；卖糖梨水的是一个敞口锅，沿着锅有圈向锅里倾斜的铁皮，摆一圈煮得软烂的梨和枣，有人要买了，先在碗里放一个熟梨几个熟枣，用勺子把梨和枣压碎，然后加入滚烫的梨枣汤，买一碗好像也是不到一毛钱。
卖鸡血汤的是一个小煤炉上放个大沙锅，里面的汤保持小滚，切成小块的鸡血盛在另外一个盆子里，架在沙锅上方上面盖着盖子保温，有人来买把鸡血放进碗里，加进汤撒点芫荽就成了，一碗鸡血汤才要六分钱。
有一家卖杏仁茶的，一张方桌上最显眼的是长嘴大铜壶，裹着厚厚的棉套子，铜壶旁边整整齐齐摆一溜带盖的瓷罐子，里面放着杏仁粉、炒芝麻、碎果脯、碎核桃仁等，看卖家用大铜壶冲杏仁茶像看表演，卖茶的是个回民中年人，头上戴个小白帽，总是穿的干干净净的，冲茶的时候一手拿碗一手执壶，碗高高举起再落下，壶里的水冲进转动的碗里，香味随着飘出来。那一片小摊就数他家最干净，杏仁茶也好喝，略贵，一毛二一碗。
卖牛肉丸子汤的，就是小煤炉上一个大沙锅，丸子是在锅里煮着，随卖随盛碗里，端在手上烫手。
卖炒凉粉的是一个大平底锅，上面摊满切好的凉粉，平底锅错开火头，火口上是煎炒好的凉粉，有人来买扒出来一小堆摊开放火上煎至下面有焦渣，浇上蒜汁等，盛在浅底碗里，再点上点小磨香油。
这些小摊大多数有极简单的小桌子和小板櫈，用电石灯照明，也有用气灯的，做生意的大多数是回民和周围的市民。
最简单的是卖烧鸡、兔子肉、熟牛羊肉的，烧鸡片成片，鸡杂用竹签串起来，按不同部位和块的大小计价卖，（那时候很少有买整只或者半只烧鸡的人）兔肉也是分割成小块，论块卖，卖牛羊肉的是放在高平板车上，装有玻璃罩子，挂着回民清真的小牌子，分的也细，有腱子肉、腿核肉、牛筋、肝等，垛子肉便宜些。
还记得有一家的车总是占着路灯下面的好位置。还有卖煮兰花豆、五香花生米等小贩，都是一个篮子或食盒，各自都带有电石灯，这些小贩大多没有固定的摊位，有些见缝插针在别的摊位边上坐个小板凳，吃食放在自制的折叠架子上，有的干脆串街游走边走边吆喝。
1964年秋季到1966年春天那段时间，我在职工夜校学习，每周至少有四个晚上到夜市斜对面的那条街（人老了，想不起来那条街的名字，只记得街不宽也不长，好像是三合土铺的路，除了上夜校，平时不到那里去。）
那时候虽然吃的东西便宜，可是兜里的钱少，学徒工每月工资23.5元，另有每个月3元的粮食补贴，上一个夜班补贴2角钱，有时候厂里急着交货赶活，加班费是按照日工资标准计时发的。
家里生活困难，工资是要交给妈过日子的，夜班费、加班费归我支配，和我同一台机器的钟耀彩家里有小孩，上夜班有困难，我一个月上20多个夜班，（下午4点到12点，如果去上课，要除去上课及来回路上的时间，夜里2点半左右才能下班，后来我的师傅照顾我，每天的任务完成就可以下班，我就把机速调快，干完活可以早些回家。）
算下来一个月也有六七块左右的私房钱，这点小钱除了女孩子每个月必须的费用，剩余的才能用来买吃的，所以常是带块家里蒸的杂面馍，买点便宜的汤当晩饭，那些烧鸡兔肉牛羊肉之类的只能看看了。
夜校下课骑自行车回去，推着车走过那条路看看，闻闻香味，即使什么都不买也解谗。
我师姐张爱琴在北下街印刷厂工作，那时每个周四晚上，郑州市工会有职工技术培训课，我两个常常约好每周四上课前，到二七纪念堂旁边操場街的一个小馄炖店吃晚饭。
那家小店只有一间小屋，门口一个大锅里实打实的燉着整个的鸡，汤味鲜美浓郁，煮馄饨用另外一个锅，煮好捞到碗里，每碗12个肉馅馄炖，加上紫菜、小虾皮和一些鸡肉，冲上大锅里的鸡汤，一碗一毛二分钱。
他家隔壁卖烧饼，不要粮票还是全麦面，五分钱一个。小屋沿着墙三面架着不高的木板当桌子，买了馄炖才能进去坐在小板凳上吃，一碗馄炖一个烧饼共一毛七分钱，这在当时是很高规格的享受了。
我和师姐有好几回吃得太急把嘴烫出泡来。夏天时候坐在小屋里喝着热汤，边吃边擦汗，能把小手绢擦的透湿。冬天则一碗热汤下肚全身暖和。那时候才十五六岁，对于美食没有什么概念。
到1966年夏天，文化大革命开始，郑州市工会的一切活动停止，夜校停课，那个夜市也消声匿迹，晚上我再没有到那一片逛过。
现在回忆，真的是恍如隔世。
-END-
家珍，1949年出生，1964年参加工作，化工工程师，1995年退休，在一保健品公司任办公室主任兼管财务，2004自己开玉器店，2008年荣升姥姥，2009年起跟着女儿帮带娃，每年往返于郑州、广州、多伦多之间，现仍在多伦多女儿家居住。
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