在广州哪里可以吃到新鲜甜美的无花果呢？当然是白云人和！日前，笔者走访人和镇建南村发现，流溪河畔，白象山下，数百亩无花果林已结满果实，进入采摘期。据悉，无花果可持续采摘至12月，预计9月前后进入丰产期。
流溪河畔可尝新鲜无花果
“今年的第一批无花果已经可以采摘了！”早上6点半，采摘工人各自手挽一个篮子，穿梭于人和镇建南村面积达100亩的协成无花果种植基地，采摘今年第一批无花果。
今年无花果树结出的果实硕大饱满，甘甜诱人，果实直径普遍有6厘米左右，状如小苹果。
9点前后，采摘工人拎着放满果实的篮子回来，对无花果进行挑选，部分进入冷库冷藏，部分送往附近的餐厅，做成无花果鸡、无花果煲猪骨、无花果清蒸排骨，或者加工成无花果酒、无花果茶、无花果干等。
11点前后，流溪河沿岸主打无花果鸡的餐饮开始热闹起来，前来就餐的客人90%都会选择点上一道新鲜无花果鸡。从采摘到端上餐桌，前后不到5个小时，广州市民就可以吃上入口甘甜的无花果了！
用无花果做的各式菜品↓↓
广州市协成无花果种植基地有关负责人介绍，无花果在人和的种植历史也就七八年，在此之前广州人要吃新鲜的无花果，得从省外购买，不仅只有七成熟，而且经过长途运输，口感已经没有那么好了。如今，借助流溪河畔清甜的水源、肥沃的土壤和充足的阳光，加上不打农药天然有机的种植方式，这里种植出了甜度不一般的无花果。
有着多年种植经验的朱师傅告诉笔者，如今游客驱车前来，都可以品尝上九成熟的新鲜无花果以及无花果菜肴。
采摘期将持续至今年12月
“今年7-12月是无花果的成熟季节，这段时间都有果实采摘。”广州市协成无花果种植基地有关负责人介绍，受今年6月台风天气影响，种植基地第一批无花果受水浸坏掉了，故无花果上市时间稍晚。好在今年无花果长势良好，种植基地的无花果总产量预计3万斤。同时，该基地还开辟了一片试验田，大棚种植了将近40亩的无花果，目的是避免酸雨的淋打和鸟虫的啄食，目前也已经进入采摘阶段。
众所周知，无花果属于引进种植水果，种植过程中容易遭受虫害，采摘过程中容易划伤果皮，一旦划伤，还会引起果肉变酸不甜，被称为“最娇气的水果”。因此，目前种植基地未对外开放采摘，只接受餐厅、单位、散客预订。
温馨提醒
种植户提醒，无花果保鲜时间较短，市民最好选择前往品尝新鲜无花果，或现场购买。
市民也可选择电话订购7成熟的新鲜无花果，但要尽快食用，否则影响口感。
【功效与作用】
1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类100%，且含酸量低，无硬大的种子，适合老人和儿童使用。
2. 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对事物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，具有润肠通便的效果。
3. 无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功效，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
4. 无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
5. 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，且对正常细胞不会产生侵害。
文|陈若兰
图|石建华
视频|小兰
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