肉欲横流，暴击十足的“羊味”火锅来了！
它来自2000公里外内蒙大草原
老板家的“自家羊”
从美丽的大草原越过大半个中国来到
星城长沙
老北京涮锅、羊蝎子、烧烤、…
美味让人赞不绝口！
它是长沙少有的内蒙古传统涮
连涮肉的锅都很讲究
葱、姜、枸杞、红枣……
完全没有改良过的老北京火锅锅底
锅身采用黄铜制造，以木炭生火，
炭火加热
原汁原味就这么飘出来了
让发哥的口水流了一地！
若做火锅中的一霸
那自然得是能清能辣
正宗老北京涮羊肉锅底
清汤加上铜锅，还原出羊肉的原汁原味
辣味够劲足，随吃随涮，不仅够吃还要过瘾
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火锅是中国独创美食，历史悠久，而中国的火锅被分为南北两派，南派有川渝的红油火锅、粤系的打边炉，北派有老北京铜锅、新疆的羊汤火锅。
在美食聚集地的星城大多数都是红油火锅，而“涮锅子”却很少，“涮锅子”又称涮羊肉，羊肉切片在滚烫的锅里，边涮边吃，吃起来汤肉合一，热气腾腾~
老北京涮锅的讲究还要从涮锅说起，与其他火锅不同的是，
老北京涮锅不用电火锅，而是溅着火星的炭火铜锅，用这样的锅涮出的不仅是鲜美的羊肉，还透着一股浓浓的传统味。
除了特质的炭火铜锅，其次是肉的品质，这家店选用的羊肉是自家的养殖场精挑细选，从美丽的大草原直接运过来的，正宗的内蒙小羔羊。
湖南口味 / 老北京口味
店家还贴心为我们调配两种酱料，一种湖南口味，一种老北京风味，每一款都为之打call~
高钙脆骨肉
招牌的高钙羊肉是选取羊后脊骨处连软骨的羊腰脊肉切片，因为带着脆骨钙质含量很高，所以叫“高钙肉”。而一只羊身上只有一条珍贵的高品质腰脊肉。
嫩嫩的羊肉边缘连着脆骨，脆脆的超级特别！口味浓郁，骨肉相连，嫩脆交替。
精品羊肋卷
羊肉好不好一涮就知道，散开的都是组装货，传统吃法是蘸麻酱，发哥是很喜欢的，一大把一起吃才够爽！
羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，刚切出的肉几乎透着光泽～带着老北京涮羊肉的特点，羊肉讲究肉质细腻鲜嫩，而且没有膻味，即使不吃羊肉的人也能愉快接受。
每份肉都分量十足，每一份都是由师傅亲手切好，下锅要快，吃的就是新鲜~
精品羊里脊
羊肉新鲜不新鲜，主要看它的色泽、亮度、和纹理，每个羊肉部位，需要不同刀工来切片加工，这样才能达到最佳的口感。
羊里脊肥瘦相间，肉质细嫩，吃起来口感香甜多汁，不柴不腻。
如果说是三色杯是南方人的儿时记忆，那北冰洋则是北方人的儿时记忆，老板麻利地从冰柜里，拿出一瓶玻璃瓶的桔味汽水，瓶起子撬开盖儿，“呲”地一声，随着白气儿一起飘出来的，还有浓郁清甜的桔子香~
羊蝎子火锅
羊脊椎骨，其形状酷似蝎子，故称之为羊蝎子。这里毫不起眼的羊蝎子反而是特色中的特色，菜式简单味道确实相当不简单。
锅品家所选用的羊肉都是牧场上放养的5-6个月大的羔羊，并以茂盛的有机青草作为饲料，所以羊肉的口感要比其他地方的肉质细嫩得多。
羊蝎子，随便夹起一块都分量十足。脊骨用手轻轻一掰就开了，不腥不膻，肉炖得烂。
羊蝎子与高汤和秘制香料熬制几小时后，这些骨头才会有这样的风味~
喜欢啃骨头的注意了，羊蝎子可就是你们的福音，汤浓骨香，能让妹子啃得形象都不要了~
锅品黑毛肚
毛肚可是川味火锅的标配，吃火锅你要是不吃点毛肚，那可真是“白来了”。脆嫩毛肚在辣锅里七上八下翻一翻，鲜的口水都要流下来了！
空运来的水牛毛肚非常新鲜，口感也远远高于普通的毛肚，毛肚下面铺了一层冰块，冰镇过的毛肚会让口感更佳脆口，五星好评！
毛肚涮煮时间不宜过长，微微卷起，便可食用，加上特制的酱料，每一口都是辣香四溢的满足感。
精品肥牛
这家的肉无论是羊肉还是牛肉都是空运来的，精品肥牛选用阿根廷肥牛，肉质鲜嫩。
入口的那一瞬间爽滑从舌尖直至舌根，沾有浓汤香气与火锅蘸料的肉片，充斥着整个口腔内部。
麻辣牛肉
满满的辣椒将牛肉充分包裹，吃上看这鲜亮的颜色就食欲大振，下锅以后等上个一分钟左右就可以捞起来吃了，在辣锅中充分煮熟，入口竟然还有一丝惊喜，麻辣牛肉自带的味道也非常浓郁，即使不蘸料也非常好吃。
而蘸上火锅中不可缺少的油碟，每一口都是味觉新体验，肉质细嫩，爽滑可口，十分美味。
鲜鹅肠
半透明微黄泛白的鹅肠和辣锅最match，夹起一根涮入沸腾的火锅中~
七上八下的涮法不只限于毛肚，同样适用于鸭肠，稍烫至卷曲即可拿出，新鲜的鹅肠吃到嘴里有着发脆的嚼劲，鲜香麻辣，一口一口，根本停不下来。
方便面
火锅煮方便面，可是店家力推，也是店里的特色，店家说“北方人在吃火锅时，总爱吃口面，可是煮面条放久了会坨，于是方便面成了最好的替代品”。
和煮泡面一样用时三分钟，疯狂吸入一口面条Q弹有嚼劲，而且吸入了汤底的味道，比普通的泡面好吃100倍，为它疯狂打call！
我来的是一家老北京涮肉店没错，但在四年一次，燃爆夏日的世界杯，没有烤串和小龙虾那可不行。
锅品连小龙虾都是好大一个，无论是油爆虾还是口味虾都是一绝。
油爆虾虾肉Ｑ弹，紧致鲜嫩，香味留于唇齿，一口一个，简直爽口无比！
烤牛肉串
这家店用的牛肉选用新鲜的黄牛肉，所以肉的新鲜感入口的那一刻就知晓。
招牌牛肉串上桌！卖相看起来很诱人，经过烤制，每一粒口感都不会柴，都会有汁，看着肉的汁水慢慢流出，发哥的口水也要流出来啦！
烤牛油
胸口油，牛黄金，这种牛油每一头牛只有一斤多，烤完后口感脆脆的，有嚼劲。
一边嚼一边能感受到牛油散发出来的淡淡的奶香味，和外面的“妖yan贱货”根本不同，味道非常好。
这家店不止是美味的火锅和烤串让我吃嗨了，自在的环境和热情敞亮的服务态度，都让我觉得整个就餐过程特别舒坦。
步行指引
这家店在岳麓区协信星澜汇商业6栋2楼，建议仔细研究路线图就能找到它。
➤ 锅 品
·营业时间 10:00-14:00 17:00-00:00
·人均 60元
摄影 / 向美美
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