雞蛋確實是個好東西
小到咿呀學語的寶寶，大到牙齒掉光的老人
每天吃一個雞蛋總是不會錯的
特別是小孩，現在很多家長給孩子做早點時，都不忘加個雞蛋
但大多都是千律一遍的水煮蛋或者煎蛋，孩子很容易吃膩了
就像我們隔壁的熊孩子，每天早上吃飯
他媽媽連哄帶騙追著餵飯的聲音和熊孩子拒絕的聲音
都隔著牆飄了進來，“雞蛋自己拿著吃了！”
最後基本都是這句話收尾
貌似熊孩子確實對水煮蛋吃的膩了
隔三差五的就在我家牆下的菜地發現水煮蛋的屍體
剛開始還會偷偷給他媽媽打打小報告
熊孩子被一頓教育後確實效果不錯
連續一個星期再也沒有發現雞蛋，但是過了兩個星期又開始了
斷斷續續，反反覆覆，我也懶得去問了
畢竟我家菜的茁壯成長也離不開蛋白質不是
但是，白花花的蛋白和金燦燦的蛋黃是他父母的一份愛啊
再說，夏天摔得稀碎的雞蛋如果不清理
嗡嗡叫的蒼蠅也挺煩人的
所以我查遍各方資料
發現爽口香嫩，絲絲潤滑，營養美味的蒸雞蛋羹
最受到孩子們的喜愛和歡迎
關鍵是做法既快手，又簡單
雞蛋兩個打入碗裡
用筷子打散，打出泡沫，加適量鹽，三五滴香油
按1：1.5的比例加入溫水
用溫水蛋羹才不會有氣孔
一邊加溫水一邊用筷子順時間攪拌均勻
然後用勺子撇去浮在蛋液上的泡沫
蒸鍋注水燒開，放入盛有蛋液的碗
蒸上10分鐘左右，掀開蓋晃動碗邊
只要蛋液凝固，不再流動就算蒸好了
然後灑上少許蔥花，再蓋上蓋子利用餘溫讓蔥花散發出香味
出鍋後根據個人口味再次滴入幾滴香油
喜歡的話還可以在蛋羹表面淋上少許醬油
配上些許蝦仁和蔬菜，味道也是極好的
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