万事开头难，如果你从来没进过厨房，要学做菜，我这里有基本的几道家常菜的最传统做法，希望能提高你的基本厨艺，废话不多说，走起！
一、茄汁蘑菇
材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱；口蘑
做法：
口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净；
把口蘑过油；
锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒；
加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒；
倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅；
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二、凉拌嫩豆腐
材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀
做法：
准备酱料；
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三、酸豆角炒肉末
材料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用；
炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅；
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒；
接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
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