牛河，廣東人宵夜出鏡率最高的菜式
一份好吃的牛河
要做到
芽菜脆口
河粉乾爽
牛肉嫩滑
而且還要要講究鑊氣！
這樣一份色香味俱全的炒牛河，可不是一般的師傅能夠做出來的！有料仔的朋友就推薦了一間隱藏在石碣小巷裡的宵夜檔，傳聞中那裡的炒牛河就超有鑊氣！
超！級！好！味！
事不宜遲，馬上出發
開車在濱江路上，沿路那麼多美麗的風景，突然想起了楊千嬅的那首《少女的祈禱》——沿途與他車廂中，私奔般戀愛，再擠逼都要記得這個路口啊！記得從這個路口右轉！
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這裡還有一棟石碣名建，石竭劉屋空中別墅，這樣看著覺得還有點小可怕......但千萬別忘了要在這裡左轉喔！
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再往前走一段路就可以看見了，看到那個帳篷了嗎？趕緊找個車位停好車！我們要準備開吃了！
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到達之後肯定是要菜單的啦！菜單就貼在牆上，有什麼吃的，全都能一下子看清楚了！鹹丸、蜆肉粥、炒米粉、山坑螺、
滷水雞爪、幹炒牛河！我的天，居然還有三文魚！▼
炒 牛 河
看到這個架勢就知道師傅手勢確實系掂啦！鑊氣夠旺，甩鍋的力度又拿捏得剛剛好。關鍵的是師傅這裡的炒牛河不是用鍋鏟，而是用筷子迅速攪動著河粉。這樣的炒粉能夠最大限度地保證每一條河粉不會被炒得碎碎爛爛，而且上色也能夠均勻，一般人可沒有這樣的手勢！
看下這片牛肉就知道這家店多麼有良心了，那麼一大塊，又滑又香的牛肉，吃起來就一個字，“爽”！
蜆 肉 骨 頭 粥
這煲粥的粥底說起來簡單，但做起來可是一點都不簡單。從中午開始就要用煤爐鍋來熬大骨，把豬骨頭裡面的鮮味完全提煉出來，搭配上蜆肉的甜美，這一煲蜆肉骨頭粥不知道慰藉了多少位深夜食客的靈魂
看著粥裡面，大塊大塊的骨頭肉和每口都能吃得到的蜆肉，這碗粥不愧是這裡的頭牌！
鹹 丸
東莞人無論在哪個鎮街都能找到的鹹丸，這裡怎麼可能會沒有呢？這裡的鹹丸用料十足，現煮現賣，賣完就沒了。一般不用兩個鍾，這裡的鹹丸就能被搶購一空。還好有料仔來得快！
手 打 牛 肉 丸
不要以為手打牛肉丸只是潮汕特有的，在東莞的手打牛肉丸也有不輸潮汕牛肉丸的，就像這檔不怎麼起眼的宵夜檔，居然就有那麼彈牙鮮嫩的手打牛肉丸，簡單地撒上一些蔥花，甚至不需要其他配料，就能品嚐到牛肉最原始的鮮嫩滋味！
炒 花 蜆
粒粒都開殼，好新鮮，上桌十秒就清光的菜式！最關鍵的就是裡面的汁，拿來拌飯簡直就是一流的享受！
豉 油 王 鵝 腸
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這一道菜就厲害了！剛剛燙出來的鵝腸，鋪在豆芽上面，淋上豉油。做法雖然簡單，但箇中滋味只有老顧客才能知道的了。“老闆，加多份鵝腸！唔系，加兩份！”
什 錦 炊 米
一般吃炊米粉，都會覺得米粉會挺幹。不過這裡的和其他地方不同，這裡的米粉溼溼的，不會太乾，味道挺讚的！
香 煎 三 文 魚
講真，有料仔還是第一次見到有宵夜檔做香煎三文魚的！一片片三文魚經過高溫的煎炸，不但沒有喪失原先的鮮味，更增加了爽脆酥口的口感。記得讓老闆放多些蔥花喔！
滷 水 雞 腳
只是看這個滷雞腳的色水就知道有多好吃啦！不要說其他的，啃乾淨再來三個！
店鋪雖然比較偏僻,但系出品確實一流!而且價錢平民!唔少食貨都慕名而來,老闆話有時啲客人會打電話來預定,一訂就訂20幾碗蜆粥!就係因為人氣火爆的蜆粥,本來沒店名噶檔口從此就被客人稱為"沙洲蜆粥"
地 址
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詳細地址:石碣鎮劉屋沙洲東四巷10號
營業時間:晚上18:30---凌晨1:30
人均消費:20元
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