在这炎炎的夏日早晨，最幸福的事，莫过于瘫在空调房里一边喝着粥一边连着wifi玩手机呀，有木有？舌尖上的小时代妹妹也很喜欢喝粥噢，但是，喝粥也要有菜呀，对不对！今天舌尖上的小时代妹妹就冒着炎炎夏日给大家介绍一道喝粥时的下饭菜。
姜，是我们生活中必不可少的调味品。历来都有“冬冬吃萝卜，夏吃姜！”的说法。仔姜，我想都喜欢吃吧！那怎样才能挑选出好的仔姜呢？其实没那么难，只需要知道这些小技巧就够了。
1.看仔姜的嫩牙，嫩牙比较长的就比较嫩，还有就是嫩牙上的颜色是鲜红的，还要看仔姜的那个粗细。一般嫩的仔姜比较细而长。粗大肥厚的姜都有一点老了，里面有很多筋。
2.就要用手来感受一下啦，鲜嫩的仔姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。泡过药水的姜摸起来滑滑的，不平整，还是尽量买带一点泥土的。
3.闻味道，现在市面上的很多仔姜都是用药水泡过的，所以要买到好的仔姜，这就很关键了，泡过药水的姜闻起来都有股酸酸的味道，这样的仔姜千万不能买。
最后教给大家一个泡仔姜的方法吧，仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒。
做法：
1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味
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