简介
红焖猪手是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
菜品特点：
此菜肉质稔烂，咸鲜可口。
做法
制作原料：
净猪手600克。调料：大蒜2瓣，葱半棵，精盐3茶匙，白糖3茶匙，味精2茶匙，高汤2汤匙，二汤1汤匙，深色酱油、湿淀粉各0.5汤匙，花生油3茶匙。
制作过程：
1、将葱洗净切段；大蒜剁茸。
2、将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用。
3、炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀。
4、出锅。
分享到:
閱讀更多 撐起一片天空2017 的文章
