本溪市地形地貌多山地，自然地貌有“八山一水半分田，半分道路和莊園”之稱。
一方水土養育一方人，本溪的森林覆蓋率達74%，居遼寧首位，被稱為遼東“綠色屏障”。 正是這山，這森林，這大自然，給予了本溪人無私的饋贈，礦產、木材、野山參、中草藥、山野菜、蘑菇山珍等等。 
四月中旬到五月下旬，正是本溪地區的山菜季，滿山野、滿市場、滿餐桌都是綠色的山野菜。
本溪的山野菜品種繁多，主要有蕨菜、猴腿、刺五加、刺嫩芽、薺薺菜、蒲公英、小野蒜、苦碟子、山胡蘿蔔、大耳毛、辣椒秧、大葉芹、小葉芹、苦龍芽、蕎麥芽等等。 
山糜子
筆管菜
苦碟子
薺薺菜
苦龍芽
大葉芹
小葉芹
刺嫩芽
刺五加
猴腿
苦龍芽
山野菜可以生吃，也可以開水抄過之後熟吃，可以炒、燉、涼拌、做餡等。
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