說起生菜球，大家都不陌生， 平時我最喜歡的吃法就是蠔油生菜啦，不僅菜特別入味兒特別棒，裡面的湯汁都可以直接澆米飯吃，我女兒能連吃兩碗米飯！其實它是一道極簡單卻又很入味的家常菜，很多人不會這樣做，都是拿來涮火鍋或者蘸醬吃，但是吃過一次蠔油生菜的人，就會無法自拔的愛上它的味道！
蠔油生菜的做法，也是非常講究的，不僅是營養上的搭配很健康，而且它還是有名的減肥食譜，看過十二道鋒味的人肯定知道，這是明星謝霆鋒極力推薦的一道減肥菜！如果堅持每日一餐，那減肥會很輕鬆，堅持下去，成功指日可待啦，具體怎麼做呢？我來詳細說一下。
【蠔油生菜】
【準備食材】：生菜球一個，小香蔥適量，辣椒適量，大蒜適量，耗油一大勺，澱粉半勺，鹽半勺。
【做法】1.鍋裡燒上適量清水，水開之後，放入半勺鹽，把生菜球揭開外面那一層不要，然後用手掰開，把芯兒去掉不要，葉子揭開，扔鍋裡焯水20秒。鍋裡放鹽的目的是為了入味兒！
2.把焯好的生菜球撈進一個小圓碗裡，控下水，倒扣在盤子裡。
3.另起鍋燒油，把蒜拍一下，去皮，切碎，等油熱了以後，轉小火，把大蒜碎倒進去炒香！一直炒到金黃色為佳！
3.這裡說一下，水澱粉要提前兌好，再開火炒菜，要不然時間會很緊張，大蒜碎炒香之後，放入鍋中一大勺耗油，緊接著水澱粉倒進去，轉中火燒開！，耗油不能太早放進去，否則會失去原本的鮮味兒。燒開之後，稍微收一下汁就關火，這裡是一點鹽不放的，號有本事帶有鹹味，並且焯水的時候，生菜裡已經放過鹽了！尤其是減肥菜，鹽不能超標！
4.耗油汁不要兌太稀，因為生菜本身會出水，加上耗油汁的芡正好可以掛在上面。
生菜是很多地方待客必備的一道菜品，因為生菜有”生財“的寓意，一盤蠔油生菜送給客人，預示這客人發大財行大運，試問哪位客人不開心呢！
而且這道蠔油生菜確實是鮮嫩可口，清爽脆嫩！尤其是裡面的湯汁拌飯吃真的是好美味，慢慢的一口蠔香！
簡單說一下蠔油的吃法：
- 適合炒青菜，蠔油可以代替味精雞精，蠔油的鮮味很足。
- 適合炒菌類，比如“蠔油杏鮑菇”、金針菇，香菇之類。
- 適合豆製品，能去除豆腥味，增加鮮美味。。
- 用於炒肉類，豬肉，牛肉，雞類均可，代表菜“蠔油牛肉”，適合出鍋的時候放。
- 適合調餡，更適合拌麵！
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