眼下正是各種瓜果
上市的季節
買水果最怕什麼？
當然是買到
表裡不一的爛水果！
小陳是勾莊果品批發市場的營業員，近日他向媒體爆料了一些內幕，比如說，有腐爛水果流入市場，進入茶樓、酒店和冷飲店......
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小陳：
“本來應該銷燬的水果，低價推向了市場。”
“我們果品集團公司將很多處理的水果，本來應該自行銷燬的，但把這種處理水果卻推向市場，還強行要我們簽字。”
小陳舉了個例子，
比如這張成交單，註明出售蘆柑三百件， 件在這裡就是箱的意思，每件十塊錢，也就是說每箱十塊錢，成交金額是三千塊錢。
這筆交易是5月16日上午八點半左右成交的，上面有手寫一行字註明：處理，不可食用，還有一個簽名，小陳說是他所在的營業五組宋組長的簽名。
小陳說：“腐爛發黴的，每天都有三四百箱這種水果需要處理。”
“爛水果有人會買，比如榨汁，還有冷飲店，還有一些茶樓會用到，還有些酒店在晚餐時，做水果拼盤會用到。”
部分視頻對話內容
小陳：
“那個破瓜就是 KTV拿去榨汁的，是吧？”
杭州勾莊果品批發市場 經營戶：
“切片。”
小陳：
“切片吃？他說榨汁。價格呢？”
杭州勾莊果品批發市場 經營戶：
“一共要六十塊錢。”
小陳：
“有幾箱？”
杭州勾莊果品批發市場 經營戶：
“四箱。”
小陳說，這筆交易，四箱壞掉的哈密瓜，經營戶賣了六十塊錢。
目前，杭州市餘杭區農副物流中心市場監管所已針對此事展開調查。
對此，網友紛紛表示：
新聞加點料
水果售賣圈內有一句話叫“水果不爛，地球不轉”。通俗講就是：只要賣水果，就肯定有爛的。
爛水果、好水果混著賣
在一些水果店、菜場或超市裡，賣水果的人都會重複著一個動作：挑水果，把新鮮和不新鮮的水果混在一起。如果有顧客質疑，就可以回答，都是今天剛上的，被人挑來挑去就成這樣了。
但你要知道，水果利潤最高可達60%，最低也有30%，即使水果不新鮮，以稍低價賣出去還是有利可圖的。
壞的部分切掉，包上保鮮膜
有些商家還會把壞掉的水果切掉，包上保鮮膜，再打上當天的標籤。這在行業內有個專業名稱叫翻包。
最常翻包的水果是瓜類和火龍果。而賣水果的會說：這樣做一點兒事沒有，一般人是吃不出來的，況且價格很便宜……
來看下產品質量檢測流通中心曾做過的一個實驗：
檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然後把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋後放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層（保鮮層的溫度為5℃）。
結果，包上了保鮮膜的水果 ，細菌含量驚人！
為什麼會這樣 ？
這是因為使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，可使西瓜內部形成一個相對密閉的空間，保存西瓜內部水分的同時，也給細菌的繁殖提供了便利條件。
製成新鮮果汁
有些商家還會把爛水果製成“新鮮果汁”出售。
在購買鮮果果汁的時候一要看色澤，純好果汁應具有近似新鮮水果的色澤，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品。
純好果汁具有水果的清香，而偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味。
水果爛了到底能不能吃？
很多人認為，水果爛了不要緊，把壞掉的部分切了就可以吃了，這種認識不正確！如果是磕碰傷或低溫導致的凍傷，那還影響不大。但如果是黴變腐爛，這種水果必須扔進垃圾桶。
蘋果、橙子等保存不當或存放過久，表面會出現黴斑。爛掉的水果中含有真菌毒素，最常出現的就是以擴展青黴為代表的青黴，其產生的展青黴素對健康威脅最大，導致神經、呼吸、泌尿等系統的損害，引起動物胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。
最關鍵的是，這些毒素不只存在於水果爛掉的部分，可能也會滲透到看起來正常的果肉中。中國預防醫學科學院的一項調查發現，在黴變蘋果中，即使外觀正常的部分也含有展青黴素，達3毫克/千克（是黴變部位的10%-50%）。
因為，儘管剩下的是未腐爛的部分，但是腐爛部分的微生物代謝所產生的各種有害物質可通過水果汁液向正常部分滲透、擴散 ，尤其是真菌，在水果中繁殖很快，很多在繁殖過程中會產生有毒物質。
因此，寧吃鮮果一口，不吃爛果一筐，千萬不能圖便宜買不新鮮的水果，超市中的水果塊也不建議買。為了健康，選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味的新鮮水果，如略有小斑或少量蟲蛀等“外傷”，可用刀挖去蟲蛀的地方及周圍超過1釐米處的果肉，黴變腐爛或蟲蛀面積較大的水果應果斷丟掉。
鮮榨果汁有“詐”，怎麼辦？
1、買鮮榨果汁最好去開放式的水果專營店等，眼見為實。在廣東各城，都有全開放操作的果汁店，由顧客自己挑選新鮮水果榨汁。如果是封閉式操作，請慎重。
2、分辨鮮榨果汁是否“爛水果”
一是看色澤，純好果汁應具有近似新鮮水果的色澤，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品；二是聞氣味，純好果汁具有水果的清香，而偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味；三是取一點品嚐，純好果汁嚐起來是新鮮水果的原味，劣質品往往入口不自然。
3、分辨鮮榨果汁是否勾兌果汁
一是看顏色，勾兌果汁顏色一般比較鮮豔、色澤均勻；鮮榨果汁顏色暗淡，並且放置一段時間後，很容易變色、分層；二是聞氣味，勾兌果汁聞起來香味更濃郁；鮮榨果汁聞起來只有一股淡淡的水果香味；三是品味道，勾兌果汁喝著甜得有點發膩；鮮榨果汁甜味一般很淡，有的需要添加白砂糖來增加口感。四是觀質感，勾兌果汁清澈、透亮；鮮榨果汁更加黏稠，有果肉的沉渣，質感更好。
4、在飯店、KTV等購買水果拼盤，注意店家有沒有開放式的操作空間。如果在食用切片水果時感覺有黴味等異味，就要特別小心。
5、建議大家多點直接買水果吃，畢竟除了口感，果汁中基本不含水果的纖維素，並不能代替水果。
轉自：廣東共青團
ID：youthpz
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