耗油这种材料一般都是用作提鲜的，以前人们是不怎么用蚝油这种东西的，可能在以前人们都不怎么认可这种食物吧。这种食物以前只有在广东那边有人用，而且广东人能将这种东西用出花样来。之后可能是人们觉得这种东西实在是太好用了，提鲜的效果比鸡精强多了，所以就纷纷开始摒弃鸡精而改用了耗油。其实耗油的用处有很多，几乎什么菜都能用上它！
像是咱们平时吃的小龙虾和一些海鲜类的产品也可以用上这种东西，使用这种调味品制作出来的食物会更加的好吃、更加的鲜香。所以说耗油最大的用处就是给食物增加香味，尤其是一些菜品没有什么特殊的香味，就可以在做的时候在其中加入一些耗油，瞬时间菜的味道就会变得不一样了。
这种食物是由牡蛎制作而成的，先准备一盆盐水，然后将牡蛎放进里面，经过特殊工艺制作，就成了咱们平时生活中常见的耗油了。这种食物有“海底牛奶”之称，缺锌的人士可以多吃这种食物。
在吃火锅的时候也会看见这种调味品，舀上一大勺子的芝麻酱，然后在里面加入一小勺耗油就会使调味品的香味上升一个度，这样在吃火锅的时候满嘴都会充满着鲜香味，超级的好吃啊！
而且烤串的时候也会使用到这种调味品，等烤串要熟了的时候，在串上撒上一些调料，然后在上面刷上一层耗油，之后再稍微的烤一会，吃的时候就会发现串的味道鲜香无比！
有一次去饭店吃饭，这里的大厨告诉我：在做菜的时候一定要等菜出锅的时候才能放耗油，因为耗油这种调味品只有经过加热才会变得更好吃，但加热的时间又不可以太长，所以选择要出锅的时候放这种调味品才最好！这是炒菜放蚝油的最佳时间！
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