​​天氣慢慢變熱了，買回家裡的新鮮蔬菜怎麼保存，有什麼好的方法呢？

你可能認為每天買回來的青菜是菜農當天出的新鮮蔬菜，其實不然，大多都是菜販子從千里之外的蔬菜基地拉回來批給小商小販或者生活超市進行出售的，那麼整大車的青菜拉回來批發販賣，賣不完怎麼辦？有沒有好的辦法保存呢，看看他們的經驗可能對你有些幫助。
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【碎冰儲存法】

這種方法適合韭菜、香芹、西藍花等。具體方法是:在保溫泡沫箱內放滿青菜，其間均勻的鋪上雪渣狀的薄薄碎冰然後封存好箱子放進保鮮庫裡，庫裡的溫度一般是4～7度，這樣可以保存一個星期左右。

【水袋埋藏法】

這種保鮮方法常用在青葉菜類，比如菠菜、上海青、廣東菜心、油麥菜，葉生菜等。具體方法是:保溫泡沫箱放入青菜後，在箱底和菜中間放入冰水袋，用膠帶封好蓋子放入保鮮庫存放。
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【瓶水栽入法】

這種方法常用於有機花菜、荷蘭豆、絲瓜、香椿、有機豆芽、苦瓜等。具體方法:保溫泡沫箱放入青菜後在箱的四個角栽入冰凍的瓶裝水進行封箱儲存。

【塑袋包紮法】

這種保存方法適合杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、白玉菇、蟲草花等菌類菜。具體方法:出菜後清理乾淨將菜用塑料袋包紮好放入紙箱內進入保鮮庫4度左右保存。可保鮮一個星期不會腐爛。
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具體到我們家庭方面的保鮮方法，因為菜量不大用很簡單的方法就可以。吃不完的青葉菜用噴壺稍微噴一下水，用舊報紙包裹好放入冰箱保鮮室，溫度保持4度就可以了，這樣也能存放5天左右。
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其實，新鮮的素菜當天吃最好，冰箱裡保存一週以上的菜，營養成分卻沒有了。

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