血液是我們身體中的重要物質，還可以說成是我們的血脈，可以幫助我們集體中每個細胞的存亡，而對於動物牲畜也是一樣，血液具有非常重要的地位。
小的時候，在老家的時候，村裡總會響起這樣的吆喝聲"豬血，豬血，新鮮的豬血"。我就站在門口問媽媽"媽媽，他賣的是什麼啊"。媽媽說"是一種很好吃的美食，把豬血凝固成塊狀，"。
然後我就嚷著讓媽媽買了一塊，讓媽媽做給我吃，媽媽是煎著做的，煎完之後外焦裡嫩的，非常好吃。
豬血的營養十分豐富，素有"液態肉"之稱。據測定:每100克豬血含蛋白質16克，而且豬血非常容易被消化和吸收。
據研究，豬血所含的鋅、銅等元素，有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人經常吃豬血，能延緩衰老，耳聰目明。老年人因為牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，所以食物不能被充分消化吸收，容易導致營養不良。豬血非常軟，很容易咀嚼，很適合老年人食用。
經常吃豬血還有美容養顏的功效，豬血含鐵量較高且吸收率較高，可有效地補充體內消耗的鐵質，從而使自己面容姣好，皮膚滑嫩，這是任何高級化妝品都無法相比的。
豬血有很多種吃法，可以煎著吃，還可以把它做成湯和粥都是很營養的。在飯店也是經常可以看見它的身影，毛血旺應該大家都知道吧，它的主要材料就是豬血。在飯店裡需要40——50元一份，分量很足。每次去飯店都喜歡來一份。裡面有魷魚、毛肚、火腿腸、木耳、黃花菜、黃豆芽等。
小夥伴們，這麼有營養又美味的豬血你們愛吃嗎？
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