主料
・・・・・・・・牛肉・・・・ 250g
草菇・・・・ 250g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・ 适量
盐・・・・・ 适量
生抽・・・・ 适量
料酒・・・・ 适量
小苏打・・・ 适量
红椒・・・・ 1个
青椒・・・・ 1个
生姜・・・・ 适量
葱・・・・・ 适量
淀粉・・・・ 适量
0: 草菇洗净切开两半（一般是对半切开，不过我总感觉开那像个狞笑的头，所以一般都是拦腰截断）
1: 牛肉切片加食盐、生抽、料酒、小苏打腌制。
2: 青红椒切段，生姜切片，葱白切段。
3: 锅内烧开水，下草菇焯一下捞起备用。
4: 坐锅热油，下姜片葱白煸香。
5: 倒入牛肉翻炒至变色。
6: 倒入青红椒翻炒。
7: 倒入草菇，加少许温水加盖焖两分钟，生抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
烹饪技巧:
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 2、草菇已经提前焯过水，所以应该最后才放，如果觉得焯水会流失营养的朋友可以先把草菇单独炒一下再倒入牛肉里。 3、
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