主料
・・・・・・・・牛肉・・・・ 250g
草菇・・・・ 250g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
料酒・・・・ 適量
小蘇打・・・ 適量
紅椒・・・・ 1個
青椒・・・・ 1個
生薑・・・・ 適量
蔥・・・・・ 適量
澱粉・・・・ 適量
0: 草菇洗淨切開兩半（一般是對半切開，不過我總感覺開那像個獰笑的頭，所以一般都是攔腰截斷）
1: 牛肉切片加食鹽、生抽、料酒、小蘇打醃製。
2: 青紅椒切段，生薑切片，蔥白切段。
3: 鍋內燒開水，下草菇焯一下撈起備用。
4: 坐鍋熱油，下薑片蔥白煸香。
5: 倒入牛肉翻炒至變色。
6: 倒入青紅椒翻炒。
7: 倒入草菇，加少許溫水加蓋燜兩分鐘，生抽調味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。
烹飪技巧:
1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。 2、草菇已經提前焯過水，所以應該最後才放，如果覺得焯水會流失營養的朋友可以先把草菇單獨炒一下再倒入牛肉裡。 3、
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