找一个稍大一点的容器，把豆腐放进去捏碎；猪肉剁成肉末；胡萝卜（我用了半根）洗净后切小粒；大蒜拍破去皮剁成蒜末；小葱去根洗净切葱花，上述食材全部放在一起，加适量盐和胡椒粉，抓匀；鸡蛋一个，敲入碗中，划散备用。注：若是作为第二天的早餐，就把所有食材混合均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏，鸡蛋早上做之前再敲。
把和好的豆腐捏成你觉得大小合适的豆腐饼，厚薄随意。这一步开始，如果你手脚够快，可以先热上油，记得开最小火。
捏好的豆腐饼先放入面粉碗里，两面都均匀的沾裹上面粉。
再浸入鸡蛋液中，裹上蛋液。
这时候锅里的油也热了，边捏边把豆腐饼下锅，开最小火，慢慢煎制，火大了表面糊了里面都还没熟透。油量跟平时炒菜的油量差不多，煎至两面金黄就可以出锅了。因为是边捏边下锅，所以熟起来也是有先后，先熟的出锅后，继续把新捏好的豆腐饼填补到空出的位置，一个接一个很快的。当然，你有平底锅或饼铛就当我没说过...我木有平底锅，嘤嘤嘤~
起锅装盘，开始享用吧！虽然看起来不咋地，可味道嘛，也许会超乎你的想象哦~而且也很容易做，就是把所有的料放在一起，捏成饼，裹面粉，裹蛋液，煎制，吃~
一块豆腐，加上其他配料，做出了两大盘，这里只是三分之一啦。.另外：我用了一个鸡蛋，做好所有豆腐饼后刚好用完，若是鸡蛋液有剩，可以将就油锅做成炒鸡蛋，反正，不要浪费就对了。
一口咬开，豆腐嫩嫩的，而且还有汁。好啦，喜欢的亲，尽管试试吧！真的很好吃的~！
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